♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━★2007.4.18
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.098
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★目次★ ☆彡
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1)ダージリンファーストフラッシュ第一便入荷しました。
・南国の果実の香り満載のロヒニ農園"Clonal Tippy"
・ロヒニクローナルの香気と味わい
購読中止、アドレス変更の仕方
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◆◆◆◆ダージリンファーストフラッシュ第一便入荷しました◆◆◆◆
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■ダージリンファーストフラッシュ ロヒニ農園 DJ-16 Cl Tippy
リーフ50g袋×2 \3150-
リーフ 50g袋 \1785-
リーフ 50g缶 \1995-
リーフ 10g袋 \472-
南国の果実の持つ濃密な香りと、蜜のような口当たりの
エキゾチックな味わいのダージリンです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php ☆彡
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■いよいよお待ちかね。ダージリンファーストフラッシュが入荷しまし
た。おかげさまで、今年も例年どおりの香りの良いフルーティーなクロ
ーナルを、無事入荷できました。
━━━━━★南国の果実の香りのロヒニ農園 Clonal Tippy★━━━━━
■2007年のファーストフラッシュは、正直なところ変調であったといわ
ざるを得ません。名だたる農園がことごとく調子を崩し、本来の製茶が
できていないため、香り豊かな紅茶を探すのは困難を極めました。
■そんな中、例年を上回るクオリティをたたき出している農園がほんの
いくつかだけありました。そのひとつ、そしてその最たるのが今回ご紹
介するロヒニ農園です。
■ロヒニ農園は、ダージリンの丘の中でも最も新しい農園のひとつで、
標高は決して高くありません。しかしながら、若い農園ならではの特権
である、樹勢のある新しい品種と、クリエイティブな製茶によって、頭
角をあらわして来ています。
■この農園の持ち味は、クローナルにあります。クローナルは一般に、
フルーティな香りと滑らかな味わいが魅力ですが、ロヒニ農園のそれは、
良くも悪くも個性的で、南国の果実の持つ甘い香気をふんだんに擁して
います。今回入荷したDJ-16 "Clonal Tippy"は、そのエキゾチックな香
気のよさを上手に引き出すことに成功した、ロヒニ農園ならではの一品
です。
━━━━━━━━★ロヒニクローナルの香気と味わい★━━━━━━━
■それでは早速、今回入荷のDJ-16についてご説明しましょう。
■まずは茶葉。この紅茶は、今年のファーストフラッシュの中でも、よ
く撚れたシルバーティップスがひときわ目立ちます。揉みは少々強めで
しょうか。シルバーティップスの周囲に暗緑色の茶液がまとわりついて
います。同じシルバーでもいぶし銀のそれに近い印象があります。
■茶葉そのものの香りは、甘みの中にほのかな酸味のある香り。ちょう
どカリンの飴の香りに近いかも知れません。そのフルーティーな香りを
下支えするかのように、穀物系のコクのある香りも同時に感じられます。
■抽出は2.3ｇで５分。2.0～2.5ｇぐらいの間が、良いように思います。
茶液の色は、輝く山吹色。春の色彩そのものです。液面は光沢にあふれ、
つやつやと揺れ動きます。
■茶液を口に含むと、最初に感じるのはオリーブオイルを口につけたよ
うなとろみ。そして舌に茶液があたると、やわらかい南の果実の酸味と
甘みが口に広がります。同時に液面に見えない層をなす、フルーティー
な香り成分が鼻をくすぐります。
■茶液がのどを越すと、口の中がなぜか涼やかに感じられます。揮発性
のフェノール類が豊かに含まれているのでしょう。熱い茶液が涼やかに
感じられるというのは、クローナルのファーストならではです。
■飲み終わると、舌の上と頬の奥に爽快感が残ります。頬の奥で風味を
感じる最たるものといえば、台湾の高山茶(青心烏龍種のもの)ですが、
このロヒニ農園のクローナルは、それと同じく口の中にいつまでも余韻
を残してくれます。
■茶殻を見ると、さきほどのフェノール類の清涼感と、エキゾチックな
甘酸っぱい香りがより強く感じられます。茶葉は弾力があり指先で抑え
ると元に戻ろうとします。しかもいくつかの茶葉は指先に吸い付きます。
こういう茶葉が良しとされるのも台湾茶の世界の話ですが、その基準に
照らしても美しい茶殻です。
■昨年のマーガレッツホープ農園のクローナルに、勝るとも劣らない風
味を、ぜひ体感してみてください。
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■ダージリンファーストフラッシュ ロヒニ農園 DJ-16 Cl Tippy
リーフ50g袋×2 \3150-
リーフ 50g袋 \1785-
リーフ 50g缶 \1995-
リーフ 10g袋 \472-
南国の果実の持つ濃密な香りと、蜜のような口当たりの
エキゾチックな味わいのダージリンです。
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.98
発行年月日 2007年4月18日
発行者 川崎武志
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東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
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