♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━★2007.2.23
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.095
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★目次★ ☆彡
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1)ジークレフ・スペシャリティ・ティ発売開始。
2)スタッフ募集のお知らせ
3)購読中止、アドレス変更の仕方
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■ジークレフでは、このたび“ジークレフ・スペシャリティ・ティ”と
して、自家焙煎を施した紅茶をご紹介させていただく運びとなりました。
■紅茶の自家焙煎というと、ほとんどの方は見たことも聞いたこともな
いのではないでしょうか。今まで、紅茶の加工というと、ほとんどがブ
レンドかフレーバリングでした。自家で焙煎を行うというのは、ほとん
ど前例がないのではないか
と思います。
■ブレンド、フレーバリングが、素材の個性を平準化、均一化する中で
行われるのに対し、焙煎はむしろ、その素材ひとつひとつのもつ個性を
大切に引き出し、そのよさを伸ばしてあげることに特徴があります。
■旬の紅茶はすでに、農園の作り手が世に送り出したひとつの作品です
が、その作品を自分なりに解釈をし、新たなよさを引き出してあげるの
が、紅茶の焙煎という作業なのです。その意味、自家焙煎とは、ちょう
ど音楽における作曲家と演奏家の関係に似ているかも知れません。
■第一回目となる今回は、2006年収穫の紅茶のうち、特に優れた素材と
思われる３つの紅茶を使用し、ささやかながら独自の味わいを加えてみ
ました。自家での焙煎は、少量ずつ時間をかけて行うため、おのおの数
量は極めて僅少ですが、それぞれの紅茶の味わいをお楽しみいただけれ
ば幸甚でございます。
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◆◆◆◆ジークレフ・スペシャリティ・ティ発売開始しました◆◆◆◆
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■ 2006 5A ダージリン 2ndフラッシュ タムソン農園
DJ-73 FTGFOP1 2/15 再焙火
有機栽培の味わい深い夏摘みダージリン。
甘味をしっかりと出してみました。
産出国：インド
50g袋 1522円
数量限定
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■ 2006 5C ダージリン 2ndフラッシュ グームティ農園
DJ-54 FTGFOP1 2/14 再焙火
2006年の最高峰の一品を使用し、素材の良さをそのまま生かしました。
産出国：インド 50g袋 2625円
数量限定
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■ 2006 12 ニルギリ シーズナル カイラベッタ農園
SFTGFOP1 Winter Speciality 2/14 再焙火
花のような甘い香りを湛える素晴らしい風味のニルギリです。
産出国：インド 50g袋 966円
数量限定
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お買い求めは下記のページから ☆彡
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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆スタッフ募集のお知らせ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
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■TEA MARKET G clef ではただいまスタッフを募集しています。
お茶、お菓子に興味のある方、人をもてなすのが好きな方のご応募をお
待ちしております。
■1.勤務地：TEA MARKET Gclef 吉祥寺店及び工場
勤務内容：紅茶・中国茶の製造及び販売
勤務時間：吉祥寺店
10:30～19:30のうち８時間
工場 10:00～19:00のうち８時間
時給：850円より(交通費支給)
■2.勤務地：TEA MARKET Gclef 高円寺店
勤務内容：ティールームの諸業務
勤務時間：平日 11:00～22:00のうち８時間
土日祝 9:30～22:00のうち８時間
時給：850円より(交通費支給)
■その他の条件：
原則として他のアルバイトとのかけもち不可
週三回以上勤務できること
■応募方法：まずは下記までご連絡ください。採用は面接の上、決定さ
せていただきます。
TEL 0422-21-4812
e-mail: hirano@gclef.co.jp担当 川崎・平野まで
■なお、正社員採用につきましては、別途ご相談させていただきますの
で、まずはご連絡ください。
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このメールマガジンの購読を中止する、また、登録アドレスを変更する
場合は、下記のURLにて受付ております。
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宛先：notes@gclef.co.jp
Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.95
発行年月日 2007年2月23日
発行者 川崎武志
Tea Market G clef
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吉祥寺店 open 11:00～20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
高円寺店
平日 12:00～21:00
土日祝日 10:00～21:00
東京都杉並区高円寺北2-22-9
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