♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━★2006.4.13
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/★ ━━━━━━━━━━━━━━━★vol.078
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★目次★ ☆彡
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1)ダージリンファーストフラッシュ フグリ農園DJ-2入荷しました
2)購読中止、アドレス変更の仕方
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◆◆ダージリンファーストフラッシュ フグリ農園DJ-2入荷しました◆
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■ダージリンファーストフラッシュ フグリ農園 DJ-2 SFTGFOP1
リーフ100g袋 \1753-
リーフ 50g袋 \1050-
リーフ 50g缶 \1260-
リーフ 10g袋 \252-
ティーバッグ10ヶ缶 \840-
ティーバッグ10ヶ袋 \630-
お待ちかねの春摘みダージリン
甘いとうもろこしの香りと清涼な香りのハーモニー
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php ☆彡
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■ついに、2006年のダージリンファーストフラッシュが入荷しました。
ファーストフラッシュの名手、フグリ農園のDJ-2です。
━━━━★ファーストフラッシュをめぐる生産体制の変貌★━━━━━
■ダージリンファーストフラッシュは、ダージリンの丘の春の訪れとと
もにとれる、最初の旬のお茶のことです。一般には３月から４月にかけ
て摘まれる若々しい香りのお茶と説明されますが、実際には２月はじめ
から摘みはじめが行われる農園もあります。
■今年の作柄の特徴としては、例年と比べても農園による出荷ペースの
差が大変目立った年のように思います。
■ダージリンファーストフラッシュは、文字通り最初の雨"First Flush"
によってもたらされるわけですが、最近はそうとも限らなくなってきま
した。灌漑設備を整え、夜間の気温が６度を下回らなくなった段階で、
水を供給することにより、最初の雨が降らなくても茶摘みを開始できる
農園が増えてきたからです。
■こうした農園は、２月中には最初の茶摘みが可能で、早々に２月摘み
のダージリンとして出荷ができます。雨が降りすぎて品質が落ちるとい
うこともないので、ある程度安定して、クオリティの高いファーストフ
ラッシュが収穫できるという強みもあります。
■一方、伝統的な姿勢を崩さない他の農園については、今年のスタート
は例年よりもだいぶ遅めでした。こうした農園は、最初の雨がもたらさ
れないと、収穫をはじめることができませんが、今年は多くの農園では
３月１４日のスタート、そしてそれよりも遅く雨の降った谷も存在しま
した。
■したがって、セリンボンやシーヨックのように、高い標高でなおかつ
小さめの農園がDJ-1やDJ-2を出荷するころ、プッタボンやノースタクバ
ル、ナムリングのような農園は、すでにDJ-50、DJ-60といったロットを
産出するに至っていました。
■こうした傾向は、今後さらに拡大するのかも知れません。作り手や売
り手からすれば、早い生産開始、早い販売開始はよいことに違いありま
せんが、イチ紅茶ファンとしては、やはり言葉の意味どおり、最初の雨
を待って収穫されたものを待ちたいという思いもあります。
━━━━━━★2006年のファーストフラッシュ概況★━━━━━━━━
■では、2006年のファーストフラッシュはどうであったのか。
■今年は、スタート時には最初の雨の遅さから、少ない収穫量と、乾き
すぎによる品質の低下が懸念されました。実際、灌漑農園のサンプルが
届く一方で、そうでない農園のものはまったく届かなかったわけですか
ら、よい紅茶は少ないし、恐ろしく高いということになるわけで、懸念
が広がるのもいたし方なしだったでしょう。
■しかし、３月も半ばを過ぎると、徐々にさまざまな農園で収穫がはじ
まりました。スタートの遅さから、収穫時期が短いのではないかという
懸念はあるものの、だんだんと送られるサンプルの数が増えるにつれ、
その懸念も氷解していったと思います。
■まだファーストフラッシュの買い付け時期は続いているのですが、現
時点では、いくつもの農園が、例年よりも優れた素晴らしい風味のファ
ーストフラッシュを輩出したといえると思います。
━━━━━━━━━★フグリ農園 DJ-2 SFTGFOP1★━━━━━━━━━
■そんな状況の中でジークレフが買い付けたのは、フグリ農園のDJ-2で
す。フグリ農園はファーストフラッシュの名手という印象があり、2004
年、2005年は、ともに大変素晴らしいファーストフラッシュを輩出して
いました。
■フグリ農園は灌漑設備を持たず、最初の雨を待って収穫をはじめる伝
統的な作りの作り手です。ダージリンの丘の中では、キャッスルトン農
園同様中標高の農園で、それゆえに比較的早い時期に茶摘みをはじめら
れる傾向にあるようです。
■2006年はこの農園は、中国種、クローナルともに良質なファーストフ
ラッシュをつくりました。中でもDJ-2は中国種の一番摘みの茶葉だけを
使用しているため、テイスターが"Phenolic"と表現する清涼な香りをふ
んだんに湛えています。
■茶葉はよく縁られており、黒緑色の茶葉と乳白色のティップが目立ち
ます。茶液は明黄色で、つややかな光沢を持ち、香り成分の豊かさを感
じさせます。
■抽出と同時にカップから立ち上る香りはとうもろこしのような甘い香
り。ふんわりとやさしく広がります。ひとくち含むと、やさしい甘味が
舌の上を転がります。そして、鼻に抜ける香りは、そのとうもろこしの
ような甘い香りに加え、清涼なPhenolicな香りがそれに続きます。この
Phenolicな香りは、上質な静岡茶の余韻と同じ香りで、日本茶の世界で
「山の香り」と表現されているものと同じ香気成分です。
■このPhenolicな香りは、飲むごとに口に溜まっていきます。だんだん
と飲みすすめると、この清涼感が口の中にとどまり、豊かな余韻を形成
してくれるのです。
■茶殻を見ると、どれもみなやわらかく、きれいな黄緑色をしています。
そして、茶殻そのものからは、さきほどのPhenolicな香りが鮮烈に香り、
このお茶の品質の高さを裏打ちしています。
■こんな、一点の曇りもない良質なファーストフラッシュですが、今回
も農園のご厚意により、お求め安い価格でご用意させていただきました。
どうぞご利用ください。
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■ダージリンファーストフラッシュ フグリ農園 DJ-2 SFTGFOP1
リーフ100g袋 \1753-
リーフ 50g袋 \1050-
リーフ 50g缶 \1260-
リーフ 10g袋 \252-
ティーバッグ10ヶ缶 \840-
ティーバッグ10ヶ袋 \630-
お待ちかねの春摘みダージリン
甘いとうもろこしの香りと清涼な香りのハーモニー
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【♪[Notes] from G clef】 vol.78
発行年月日 2006年4月13日
発行者 川崎武志
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東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
高円寺店
平日 12:00～21:00
土日祝日 10:00～21:00(ティールームは、10:30～21:00)
東京都杉並区高円寺北2-22-9
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