♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━★2005.5.13
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.067
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★目次★ ☆彡
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1)ディンブラ・ヌワラエリヤシーズナル入荷しました。
★甘い香り溢れるディンブラ
★アイスティにも最適
★キレのある爽やかなヌワラエリヤ
2)中国茶第二便入荷。オンラインストア発売を開始しました。
3)こまごまとしたお知らせ
4)購読中止、アドレス変更の仕方
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◆◆◆◆ディンブラ・ヌワラエリヤシーズナル入荷しました◆◆◆◆◆
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■No.1 ディンブラシーズナル サマーセット農園 BOP
リーフ120g袋 \997-
リーフ 60g袋 \630-
リーフ 50g缶 \735-
リーフ 10g袋 \210-
ティーバッグ10ヶ缶 \609-
ティーバッグ10ヶ袋 \399-
ディンブラらしい甘みと滑らかさが身上の紅茶。
南国のフルーツを思わせる香りも魅力です。
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■No.2 ヌワラエリヤシーズナル ラバーズリープクオリティ
リーフ120g袋 \997-
リーフ 60g袋 \630-
リーフ 50g缶 \735-
リーフ 10g袋 \210-
ティーバッグ10ヶ缶 \609-
ティーバッグ10ヶ袋 \399-
OPタイプの甘みを帯びたヌワラエリヤ。
切れのよい風味が、初夏の陽気にぴったりです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/srilanka.php?set=1 ☆彡
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■GWも明け、いよいよさわやかな季節となってきました。皆様いかがお
すごしでしょうか。
■本日は春の旬の紅茶のラストを飾る、ディンブラ・ヌワラエリヤのシ
ーズナルのご紹介です。今年はディンブラシーズンに、スマトラ沖津波
災害が起こり、スリランカでも数多くの犠牲者が出てしまいましたが、
紅茶への被害は最小限にとどまりました。
■むしろ、こと紅茶に限っては、オークション所の相場は高含みでした。
とりわけ質のよいディンブラは、プレミア価格で取引され、本当にひさ
かたぶりの良作が、取引価格を上昇させたようすです。
■ジークレフで買い付けたウェストグロウンティもまた、すばらしいで
きばえでした。早朝のティーファクトリーに充満する甘い香りをそのま
まカップに封じ込めたような、美しい風味のディンブラ。高原の茶畑の
摘みたての茶葉をそのまま抽出したような、フレッシュな香気のヌワラ
エリヤ。どちらも自信を持ってお勧めできる秀品です。
━━━━━━━━━★甘い香り溢れるディンブラ★━━━━━━━━━
■まずはディンブラからご紹介しましょう。
■サマーセット農園の産となるこの紅茶は、スリランカの内戦前の98年
以来、ここまでおいしいディンブラに出会うことはほとんどなかったと
いうほどの出色の出来です。
■茶葉は、ディンブラにしては明るい艶のある褐色。茶葉自体、甘い花
の香り(フラワリーフレーバー)をふんだんに漂わせており、茶箱を開け
た瞬間に幸せな気分に人を導いてくれます。
■ディンブラBOPの抽出時間の基本は３分。このお茶もまたご他聞にもれ
ずです。緋色というよりは、極めて濃い橙色に赤を混ぜたような茶液の
縁は、きらきらと輝き、緑色の色彩を帯びます。これがゴールデンリン
グの所以で、ゴールデンリング自体はどのお茶にもあるわけですが、そ
の艶の帯び方で、そのお茶の香りのよさ(これからどこまで熟成するか)
が判別できるわけです。
■味わいは、軽く酸味を帯びた滑らかな舌触り。この酸味が、全体をき
りっと引き締めるのがよいディンブラの特徴なわけですが、このサマー
セット農園のディンブラは、それでも甘みが十分に残るのが特徴です。
きっと好天に恵まれたんですね。
■香りは、花のような甘み溢れるフラワリーフレーバー。具体的に「花
ってどの花？」って聞かれると実は困ってしまうのですが、それは古今
のテイスターにとって共通の思いのようです。それゆえに、どの花と特
定されず、「紅茶の持つ甘い花のような香り」(＝フラワリー)という表
現にとどめられているのでしょう。あえていえば、「白桃の香りに下支
えされたすずらんの香り」といったところでしょうか。そしてこれがま
さにディンブラフレーバーなのです。
━━━━━━━━━━★アイスティにも最適★━━━━━━━━━━━
■次にこのディンブラを、アイスティにしてみました。氷を浮かべると、
橙色がおいしそうに薄まり、さきほどの「極めて濃い橙色」という茶液
の表現が正しかったことがわかります。
■冷たくすると変わるのは、成分ではありません。人間の味覚です。低
温で味わうと、甘味と酸味が引き締まり、するりと滑らかな口当たりに
変わります。(それゆえに吟醸酒は冷やして飲むわけですよね。)
■ちょうどディンブラの味のバランスは、吟醸酒のそれに似ているので
しょう。豊かな甘みとほどよい酸味が、冷たい茶液として凝縮され、極
上のアイスティになるのです。魅力的なのどごし。アイスティなので、
器から香りたつということはありませんが、飲んだあとに口に残る生葉
の味わいは、実に清涼です。
■この風味を求めて、毎年産地からとどいたたくさんのテイスティング
サンプルを試すわけなのですが、ついに７年ぶりにこれぞディンブラと
いう紅茶にめぐり合うことが出来ました。これからの季節、店頭のテイ
スティングもアイスティでご用意することが多いかもしれませんが、リ
クエストいただけば、もちろんホットでお出しします。どうぞこの風味
を、じかに味わってみてください。
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■No.1 ディンブラシーズナル サマーセット農園 BOP
リーフ120g袋 \997-
リーフ 60g袋 \630-
リーフ 50g缶 \735-
リーフ 10g袋 \210-
ティーバッグ10ヶ缶 \609-
ティーバッグ10ヶ袋 \399-
ディンブラらしい甘みと滑らかさが身上の紅茶。
南国のフルーツを思わせる香りも魅力です。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/srilanka.php?set=1 ☆彡
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━━━━━━━★キレのある爽やかなヌワラエリヤ★━━━━━━━━
■今年のヌワラエリヤは、ジークレフではラバーズリープクオリティの
OPタイプを買い付けました。ヌワラエリヤは旬の時期においても、毎年
安定して香りのよい紅茶をつくること産地として知られていますが、そ
の定評はラバーズリープクオリティを産する名園、ペドロ農園の功績と
いえるでしょう。
■ラバーズリープのヌワラエリヤといえば、一般的には青々とした風味
の草いきれの香りとしてしられています。それは、この農園が発酵とい
う工程を経ず、もみこんだ茶葉をすぐに火入れするという独特の製法を
採用しているからです。
■しかし、今回入荷したラバーズリープは、むしろそうした印象を覆す
方向性の紅茶です。茶葉の色は、緑色を帯びた茶褐色。ダージリンのセ
カンドフラッシュのような発酵度です。一般的には、OPタイプのものは
発酵が弱めであるというのが定説なのですが、このお茶についてはそれ
は当てはまりません。茶葉そのものの香りも、花の香りと清涼なメンソ
ールフレーバーがあいまった、なんともいえない香りです。
■抽出した茶液の色は、明るく浅い橙色。４～５分の抽出です。
カップからふわりと香りたつ香りは、薬草のような清涼感に支えられた
ゼラニウムの香り。特徴的な風味を備えつつ、しかしヌワラエリヤとし
てのアイデンティティは、きちんと保たれています。
■口当たりはシャープで、口の中に茶液を含むと清涼感をより強く感じ
られます。キレのある風味で、のど越しもよく、飲み飽きしません。ヌ
ワラエリヤの決まり文句である「若々しい」ということばが、まさにこ
のお茶にはぴったりです。
■ついで、アイスティにしてテイスティング。
グラスの中で、ゼリーのような黄色みを帯びた茶液は、まさに清涼その
ものです。飲み口は、ホットのときよりも甘みを強く感じます。このナ
チュラルな甘みは何にたとえればよいでしょう。ほのかですが、決して
薄れることのない味わいは、ヌワラエリヤならではです。
■昨年に続き、他では味わえない魅力満載のヌワラエリヤ。今年も死角
なしです。
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■No.2 ヌワラエリヤシーズナル ラバーズリープクオリティ
リーフ120g袋 \997-
リーフ 60g袋 \630-
リーフ 50g缶 \735-
リーフ 10g袋 \210-
ティーバッグ10ヶ缶 \609-
ティーバッグ10ヶ袋 \399-
OPタイプの甘みを帯びたヌワラエリヤ。
切れのよい風味が、初夏の陽気にぴったりです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/srilanka.php?set=1 ☆彡
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★★★★★★★★★★★こまごまとしたお知らせ★★★★★★★★★★
■2004年のダージリンセカンドフラッシュとオータムナルが25％オフで
購入できるダージリンフェアは、5/15までとなります。この週末が最後
のチャンス。皆様、お見逃しなく!!
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php ☆彡
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■高円寺店のティールームでは、このGW明けからアイスティを増量して
お出しすることにしました。ホット同様、たっぷりお楽しみいただけま
す。アイスティのメニューは、本日発売のディンブラ・ヌワラエリヤシ
ーズナルに加え、チャムラジ農園のニルギリとアールグレイの４種。ど
れもさわやかな味わいでオススメですよ。
■上記と同じく高円寺店のティールームの話題ですが、ただいまRare T
ea Collectionとして、ジークレフで焙煎を施した紅茶をご提供していま
す。種類は常時更新されていますが、ひとつひとつ丁寧に火入れをほど
こしています。皆様のご来店をお待ちしております。
■今週インドから、ダージリンの丘に適量の雨が降り、セカンドフラッ
シュの収穫がそろそろ始まる見込みだとの連絡がありました。今年はど
んなすばらしい作品に出会うことができるのか、今から楽しみですね。
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◆購読中止、アドレス変更の仕方◆
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場合は、下記のURLにて受付ております。
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宛先：notes@gclef.co.jp
Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.67
発行年月日 2005年5月13日
発行者 川崎武志
Tea Market G clef
Online Store
http://www.gclef.co.jp/
吉祥寺店 open 11:00～20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
高円寺店
平日 12:00～21:00
土日祝日 10:00～21:00(ティールームは、10:30～21:00)
東京都杉並区高円寺北2-22-9
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