♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2021.8.13

Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.

https://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━★ vol.657

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★目次★ ☆彡
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1)ダージリン2ndフラッシュ 第三便入荷しました
・今季最も香り高いマスカテル セリンボン農園
・渾身の一品 シーヨック農園 DJ-61 Tippy Muscatel
・ダージリン2ndフラッシュセット part1 発売開始
2)アッサム2ndフラッシュ 第一便 入荷しました
3)名間烏龍茶 四季春種 清香 徐明峰作 2021年春茶 入荷しました
4)夏季休業のお知らせ
5)緊急事態宣言中の営業時間につきまして
6)購読中止、アドレス変更の仕方
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■オリンピックも終わり、猛暑も一休みでしっとりと落ち着いたお盆休
みとなりました。

■ジークレフでも、昨日まで２日間の夏休みを頂きましたが、本日は多
くの新茶が入荷となります。ダージリン、そしてアッサムの夏摘み。台
湾からは名間四季春も届きました。

■まずはダージリンからご紹介させていただきましょう。

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◆◆◆◆◆ ダージリン2ndフラッシュ 第三便入荷しました ◆◆◆◆◆
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■第五便まで続くダージリン2ndフラッシュは、本日がちょうど折り返し
です。今回入荷したのは、セリンボン農園、シーヨック農園 DJ-61
Tippy Muscatel。ともに、夏摘みの主役級の一品です。

━━━━★ 今季最も香り高いマスカテル セリンボン農園 ★━━━━

■まずはセリンボン農園の紅茶からご紹介いたしましょう。セリンボン
農園は、有機栽培はもちろんのこと、ダージリンで唯一バイオダイナミ
クスのDemeterを取得するなど、自然と共に生きる農園として知られて
います。ここ数年は、数年前のダージリンのロックダウン等で収穫量が
減少していますが、今季は飛び切り香りのよいマスカテルの紅茶を産し
ました。

■乾燥茶葉は、FTGFOP1ながら小さ目。赤銅色のウンカ芽や小さなシル
バーティップを含んでおり、この紅茶が極めて小さな芽を丁寧に摘み取
って出来上がったことを物語ります。

■さっそくひと掬いの茶葉で抽出すると、深い赤橙色の茶液が現れます。
同時に上り立つ涼やかな香り。はっきりとしたマスカットフレーバーで
す。茶液を口に含むと、転がるような心地よい渋みが舌を喜ばせ、同時
に口中が美しい香りで満たされます。まさしく極上の一杯と言えるでし
ょう。

■さらに今度は、茶葉量を敢えて減らし、150㏄につき通常2gのところ、
1.5g程度で淹れてみます。これは淡茶(たんちゃ)というスタイルで、本
当に味わいのバランスが整ったお茶でないと、ただ薄いお茶になってし
まうところなのですが、このセリンボン農園のダージリンでは、淡い味
わいに五感が研ぎ澄まされ、美しい味わいがどんどんクローズアップさ
れてくるような感覚を得ることができます。

■茶を飲んで仙人のような心地になると謳ったのは唐代の詩人盧仝(ろ
どう)ですが、この紅茶は淡茶で淹れることで味覚の解像度を引き上げ、
まさに仙人のような気持ちにさせてくれるのです。

■ダージリンの粋を、心ゆくまで味わい尽くすことができるセリンボン
農園の夏摘み。ぜひご堪能ください。

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■2021 7B ダージリン2ndフラッシュ
セリンボン農園 FTGFOP1 有機茶葉使用

リーフ 50g・袋 5,400-(2個-5個お買い上げで １個4,320-)
リーフ 50g・袋×10 35,100-
リーフ 10g・袋 1,512-
ティーバッグ10入・袋 2,808-

非の打ちどころのない夏摘み。今季最も香り高いマスカテルです。
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━━━★ 渾身の一品 シーヨック農園 DJ-61 Tippy Muscatel ★━━━

■シーヨック農園からは第一便のDJ-55に続き、DJ-61 Tippy Muscatel
が入荷となりました。シーヨック、セリンボンの両農園は、よほどのこ
とがない限り、"Muscatel"とかWonder","Delight"のようなリマークを
つけないのですが、敢えて"Tippy Muscatel"と、この農園ではあまり見
たことのないリマークをつけているあたり、農園として大きな自信を持
って本品を送り出していることがうかがえます。

■実際乾燥茶葉を見ても、もともと茶摘みにこだわりのあるシーヨック
農園のお茶であることを踏まえても、小さなゴールデンティップをよく
含んでおり、この芽を摘むのはさぞかし難儀であったろうと思います。
カップでたった2.0gの茶葉を作るために、おそらく百近い芽が使われて
いるのではないでしょうか。

■味わいにも、その成果は表れています。やさしく、香り高いマスカテ
ルながら、甘味とまろやかみに溢れる茶液は、実に上質。心地よい渋み
は茶液が喉を通り過ぎてから余韻として感じられ、涼やかさを演出して
くれます。

■さらに飲み進めると、徐々に唇につやつやとした感覚が生じてきます。
茶葉の香りをもたらすオイリーな成分が、口中の収斂性とは相反する感
覚を与え、面白い感覚をもたらしてくれます。これもまた、小さな芽を
丁寧に摘んだことの表れと言えるでしょう。

■麗しく、まろやかな風味のシーヨック農園 Tippy Muscatel。愛すべ
き味わいの一杯です。

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■2021 7C ダージリン2ndフラッシュ
シーヨック農園 DJ-61 FTGFOP1 Tippy Muscatel 有機茶葉使用

リーフ 50g・袋 5,400-(2個-5個お買い上げで １個4,320-)
リーフ 50g・袋×10 35,100-
リーフ 10g・袋 1,512-

まろやかな味わいとやさしいマスカテルの麗しいダージリンです。
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━━━━★ダージリン2ndフラッシュセット part1 発売開始★━━━━

■ダージリン2ndフラッシュセット part1は、いよいよ本日発売となり
ます。

■バラスン農園２種に加え、最高峰のシーヨック、セリンボン農園の紅
茶を加えた４種の極上ダージリンのセットです。ぜひ素晴らしいダージ
リンの風味を、心行くまでご堪能ください。

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■2021 ダージリン2ndフラッシュセット part1

内容：
●7B セリンボン農園 FTGFOP1 有機茶葉使用
●7C シーヨック農園 DJ-61 FTGFOP1 Tippy Muscatel 有機茶葉使用
●7D バラスン農園 DJ-140 FTGFOP1 Muscatel
●7H バラスン農園 DJ-143 FTGFOP1 Muscatel
各50g・袋

通常価格17,064円のところ、特別価格12,960円
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お買い求めは下記のページから ☆彡
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注意事項：
●お支払いはクレジットカードか代金引換(手数料330円)をお選びくだ
さい。（郵便振替でのお支払いはご遠慮ください。）
●ギフト包装はご遠慮ください。
●納品書、請求書、領収証は原則おつけしません。ご希望の方は備考欄
にてご用命ください。

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◆◆◆◆◆ アッサム2ndフラッシュ 第一便 入荷しました ◆◆◆◆◆
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■今年の夏摘みアッサムは、大変出来の良いシーズンであったと思いま
す。セカンドフラッシュ期のアッサムは、往々にして非常な高温多湿と
なり、異常発酵が発生してしまうことも少なくないのですが、今年のセ
カンドフラッシュ前半に関しては、天候が理想的で、非常に澄んだ味わ
いの美味なるアッサムが多く産出されました。

■第一便でご紹介させていただく、モカルバリ農園 OR-283 STGFOP1
Specialもそのひとつ。今季モカルバリ農園からは複数のロットが入荷
しますが、本品はよりゴールデンティップを多く含むロットとなります。

■ジークレフではゴールデンティップの多寡そのもので、アッサムの品
質を論ずることはしませんが、本品はゴールデンティップがよい効果を
与えていると思います。アッサム特有のモルティな香気に、ティップ由
来のアーモンドのような香りが乗り、加えてストロベリージャムの香り
も感じられるため、この紅茶は得も言われぬような香りを湛えるに至っ
ています。

■味わいは澄んでおり、その一方で芯になる部分もあります。強めに抽
出することで骨太さを引き出し、ミルクと併せても大変美味しくお楽し
みいただけることでしょう。

■万全の出来を誇る2021年の夏摘みアッサム。その出来栄えをぜひ体感
してみてください。

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■2021 6B アッサム 2ndフラッシュ
モカルバリ農園 OR-283 STGFOP1 Special

リーフ 50g・袋 1,944-(2個-5個お買い上げで １個1,556-)
リーフ 10g・袋 540-

多彩な香気を織り交ぜる夏摘みアッサム。多煎も美味です。
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◆ 名間烏龍茶 四季春種 清香 徐明峰作 2021年春茶 入荷しました ◆
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■台湾茶ファンの方に愛されている名間烏龍茶も、本日入荷となりまし
た若葉の香りゆかしき、ふくよかな味わいの一品です。

■徐茶師の烏龍茶は毎年進化を続けていますが、この四季春もまた着実
に美味しさを増しているように思います。特に今季は甘味に特徴があり、
いわば水飴のような繊細な甘味も感じられるようになりました。

■まだまだ暑さ厳しい折、清香の烏龍茶は最高の癒しを与えてくれます。
ぜひその香味をお楽しみください。

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■2021 22C 名間烏龍茶 四季春種 清香
徐 明鋒作 2021年春茶

リーフ 50g・袋 2,376-(2個-5個お買い上げで １個 1,901-)

四季春種のよいところを最大限に伸ばした、技ありの烏龍茶です。
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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 夏季休業のお知らせ ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
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■ティーマーケットジークレフでは、下記の通り、夏季休業とさせて頂
きます。お客様にはご不便をおかけしますこと、心よりお詫び申し上げ
ます。

夏季休業：8/23(月)-27(金)

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◆◆◆◆◆◆ 緊急事態宣言中の営業時間につきまして ◆◆◆◆◆◆
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■ティーマーケットジークレフでは、緊急事態宣言中、閉店時間を毎日
19時とさせていただきます。お客様にはご不便をおかけしますが、何卒
ご理解のほど、お願い申し上げます。

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【♪[Notes] from G clef】 vol.657

発行年月日 2021年8月13日

発行者 川崎武志
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