♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2018.11.16
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━★ vol.541
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★目次★ ☆彡
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1)猿島の実力派 花水茶師の和紅茶「おくみどり」 入荷しました
2)心和らぐやさしい甘さ 文山蜜香紅茶 蘇志成作 入荷しました
3)スタッフ募集のお知らせ
4)購読中止、アドレス変更の仕方
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■秋も深まり、紅葉も身近に楽しめるようになってきました。温かい紅
茶の温もりがありがたく感じる季節です。
■ジークレフでも今週末は、紅茶２品が入荷しました。茨城猿島2ndフ
ラッシュ、そして文山蜜香紅茶。どちらも、独特のスタイルでお楽しみ
いただきたい、趣深い名品です。
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◆◆猿島の実力派 花水茶師の和紅茶「おくみどり」 入荷しました◆◆
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■茨城県西部の猿島（さしま）は、紅茶づくりのホットスポットとなり
つつあります。この秋、プレミアムティ・コンテストで最多入賞を果た
した吉田茶師もこの猿島を代表する作り手ですし、他にも何名もの実力
者が紅茶づくりに取り組んでいます。
■その中で、今回ジークレフがご紹介するのは、花水理夫茶師の名品「
おくみどり」です。猿島でも最も紅茶生産量の多い、若いながらも経験
豊富な花水茶師が、まだ樹齢の若い活力のある茶樹の芽を使ったこのお
くみどりは、とても調和のとれた美味なる一品です。
■この紅茶、まず印象深いのはその甘味です。ほのかなカラメルの甘味
をまとった茶液を口に含むと、ほんのりとかしわ餅やよもぎ餅を思わせ
るような、若葉の香りが鼻に抜けていきます。そして、やさしい渋みと
もいえぬ渋み。舌の上をほのかに転がり、飲み手を楽しませてくれます。
■耐熱グラスでの抽出もおすすめです。上述のカラメルのような甘味が
非常に品よく感じられ、そして飲み進めると徐々にほのかな渋みが顔を
出してくるため、飽きずにその変化をお楽しみいただけます。渋みの主
張が強くなり始めたら、グラスの底面の渋みを掘り起こすようにお湯を
注ぎましょう。甘味と渋みとの調和のとれた二煎目をお楽しみいただけ
ます。
■和紅茶でしか、そして緑茶用品種でしかなしえないこの味わいのバラ
ンス。そして様々な和菓子と調和するその懐の深さ。このおくみどりだ
からこそ楽しめる味覚体験といえるでしょう。気鋭の花水茶師が出がけ
る唯一無二の味わいを、ぜひお楽しみください。
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2018 14G 茨城猿島2ndフラッシュ おくみどり 花水 理夫作
リーフ 50g・袋 2,376-(2個-5個お買い上げで １個\1,901)
かしわ餅の風味を思わせる、やさしい味わいの和紅茶です
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php?set=1#2018+14G ☆彡
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◆◆心和らぐやさしい甘さ 文山蜜香紅茶 蘇志成作 入荷しました ◆◆
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■台湾から、蜜のような甘さを楽しめるお茶がまたひとつ入荷しました。
ジークレフではお馴染み、文山を代表する茶師のひとりである蘇志成茶
師の手がけた文山蜜香紅茶です。
■東方美人茶と同じ季節につくられる、しみじみとした甘みが身上のこ
のお茶は、夜間に低温でじっくりと萎凋してやさしく水分を飛ばした後、
数段階に分けた乾燥工程によって複雑な香りを引き出し、調和のとれた
やさしい味わいのお茶に仕上げられます。
■その艶やかな光沢の茶液を一口含むと、わずかにスパイシーさを具え
た花の香りが口内に広がったのち、舌の上を転がりふっと余韻を残して
消える心地よい渋みが感じられます。そして最後に口の中に残る蜜の甘
みが、飲む人を心を穏やかにさせてくれます。
■このお茶は通常の淹れ方もさることながら、碗泡法（わんぽうほう）
という昔ながらのスタイルがよくマッチします。碗泡法は、ジークレフ
でも何度かご紹介したことのある淹れ方で、茶碗の中に茶葉を直接投入
し、上からそっと熱湯を注ぎます。数分して茶葉が開いてきたら、蓮華
で茶液をすくって、手元の茶杯を楽しむしタイルです。
■蓮華は残り香を楽しんだり、茶殻を引き上げて愛でたりするのにも使
います。茶碗、蓮華というどこのご家庭にもある器でできるのが、碗泡
法のよいところ。この文山蜜香紅茶の作り手である蘇茶師も、日常的な
お茶淹れにこの手法を使っており、茶師と同じ目線で楽しめるという点
でもおすすめできます。
■やさしくしみじみとした味わいの文山蜜香紅茶。ぜひ、この古風な淹
れ方で向き合ってみてください。
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2018 16F 文山蜜香紅茶 2018年夏茶 蘇 志成作
リーフ 50g・袋 3,240-(2個-5個お買い上げで １個\2,592)
東方美人茶の味わいを継承した、奥ゆかしい甘味の蜜香紅茶です。
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買い求めは下記のページから ☆彡
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━━━━━━━━━★ スタッフ募集のお知らせ ★━━━━━━━━━
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■TEA Market Gclefでは、ただいまスタッフを募集しています。紅茶の
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スタッフ募集のお知らせ 11/13付
http://blog.gclef.co.jp/chanomi/log/eid845.html
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【♪[Notes] from G clef】 vol.541
発行年月日 2018年11月16日
発行者 川崎武志
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