♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2018.5.4
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━★ vol.512
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★目次★ ☆彡
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1)ダージリン1stフラッシュ プッタボン農園 Cl Exotic入荷しました
2)スーパーアッサム第二便 メレン農園入荷しました
3)ダージリン・アッサム1stフラッシュ５種セット予約受付開始
4)5/10 ティーセミナー「変わりゆくダージリン」
5)購読中止、アドレス変更の仕方
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■ゴールデンウイークもたけなわ。今年は概ね最後まで好天に恵まれそ
うですね。ジークレフでも、遠方からのお客様にもおいでいただき、休
日の賑わいを見せています。
■さてジークレフでは本日より、ファーストフラッシュの第二便が入荷
となります。風味のよいプッタボン農園のクローナルのダージリン、そ
して多彩な淹れ方を楽しめるスーパーアッサムの第二弾となる、メレン
農園のアッサムをご紹介させていただきたいと思います。
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◆ダージリン1stフラッシュ プッタボン農園 Cl Exotic入荷しました◆
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■第一便では、プッタボン農園のCh Exoticをご紹介させていただきまし
た。今回の第二便では、同じプッタボン農園のCl Exoticです。本当に、
紛らわしい買い付けですみません。
■プッタボン農園は、ファーストフラッシュのクローナルタイプに定評
があり、Cl Queenや、Cl Supreme,Cl Superbといったラインが毎年たく
さん生産され、世界各国に出荷されます。そのプッタボン農園の最新の
一品が、Cl Exotic。製法の面でも風味の面でも、従来の同農園の紅茶
とは一線を画すひと品です。
■今回ジークレフの入荷したCl Exoticは比較的味わいののってきたレ
イトファーストの時期のもの。清涼な香気も湛えつつ、甘味や香ばしさ
も具えているバランスの良い時期のものです。
■乾燥茶葉は、細長く撚れており、シルバーティップも目立ちますが、
それ以上にひとつひとつの茶葉がほぼ千切られずに撚りこまれているこ
とが注目です。色合いもよく、全般に灰色がかったモスグリーンをして
います。
■ゆったりとたゆたう茶液を口に含むと、涼やかな香気が口の中に広が
ります。同時にほのかな渋みともいえぬ渋みと、甘味、うまみ。一般に
クローナルタイプのダージリンは、厚みを出さずに繊細さと美しさを楽
しむのが吉ですが、この紅茶もまた然りです。
■抽出は150ccの熱湯につき2.0gの茶葉で5分、ないし1.8gの茶葉で6分
程度がよいかと思います。先般からジークレフが提唱している多煎抽出
は、この紅茶もやってできないことはないのですが、クローナルは素直
にいつもの淹れ方で楽しむのがよいでしょう。特にファーストフラッシ
ュであればなおさらです。
■ゆったりと楽しみたい、クローナルの名品です。ぜひ静かに向き合っ
てお楽しみ頂ければ幸いです。
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■2018 3B ダージリン1stフラッシュ
プッタボン農園 SFTGFOP1 Cl Exotic 有機茶葉使用
40g・袋 ￥2,160-(2個-5個お買い上げで １個\1,728)
10g・袋 ￥702-
滑らかな味わいと涼やかな余韻の、
クローナルタイプの春摘みダージリンです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php?set=1#2018+3B ☆彡
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◆◆◆◆ スーパーアッサム第二便 メレン農園入荷しました ◆◆◆◆
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■前回の第一便では、３秒で抽出でき、10煎とれるお茶としてマンガラ
ム農園のファーストフラッシュをご紹介させていただきました。実は、
こうした優れたアッサムは、大変希少ではありますが、１種類しかない
わけでもありません。今回はスーパーアッサムの第二便として、メレン
農園の春摘みをご紹介させていただきましょう。
■メレン農園は、マンガラム農園の並び称される名園で、特にユニーク
な香りの紅茶を産することで知られています。アッサムの農園の中でも、
特にバラの香気として知られるゲラニオールを多く含むのです。今回入
荷した一品も、モルトの香りと併せ、バラの香りが感じられます。
■まずは乾燥茶葉から見ていきましょう。TGFOP1というグレードを付さ
れた今回のアッサムは、針のように細長い外観をしています。色合いも
深い墨色で、ムラのないよく揃ったお茶と言えます。
■まずはテイスティングカップで普通に淹れてみると、明るくも深い緋
色の茶液が現れます。光沢が豊かで、粘度も感じられます。口に含むと
ナッティな調和のとれた風味を楽しむことができます。そして同時に、
転がるような良質な渋みも感じられます。
■深く、調和のとれた味わいのアッサム。この味わいは絶妙です。まろ
やかな風味を楽しみながら、茶殻の香りはどうかとみてみれば、そこに
はバラの香り。そしてそのあとをモルトの香気が追いかけます。アッサ
ムの美味しい要素がしっかりと詰まった、寸分の狂いもない春摘みであ
ると言えるでしょう。
■なお、多選抽出する場合は、上記の上質な渋みを如何にコントロール
するかがポイントとなります。いろいろと試した私なりの結論は、「フ
ァーストフラッシュの淹れ方、楽しみ方」というリーフレットにまとめ
てみましたので、ぜひ参考にしていただければ幸いです。
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■2018 4B アッサム1stフラッシュ メレン農園 OR-23 TGFOP1 Cl
50g・袋 ￥1,944-(2個-5個お買い上げで １個\1,556)
10g・袋 ￥540
ティーバッグ10入・袋 ￥1,080
バラの香りとモルトの香りの相俟った、
味わい深い春摘みアッサムです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php?set=1#2018+4B ☆彡
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◆◆ダージリン・アッサム1stフラッシュ５種セット予約受付開始 ◆◆
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■ジークレフでは5/19より、ダージリン・アッサム1stフラッシュを網
羅するお得なセットをご用意させていただく運びとなりました。つきま
しては、本日よりご予約受付を開始されていただきます。
■他では味わうことのできない、ジークレフ渾身のセレクションです。
ぜひお楽しみください。
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ダージリン1stフラッシュ(各40g)
■2018 3B プッタボン農園 SFTGFOP1 Cl Exotic 有機茶葉使用
■2018 3E プッタボン農園 SFTGFOP1 Ch Exotic 有機茶葉使用
■2018 3F セリンボン農園 FTGFOP1 有機茶葉使用
アッサム1stフラッシュ(各50g)
■2018 4A マンガラム農園 OR-15 FTGFOP1 Cl
■2018 4B メレン農園 OR-23 TGFOP1 Cl
「ファーストフラッシュの淹れ方、楽しみ方」付き
\8,640 (税込)
通常価格11,664円のところ、3,024円お得
この商品は吉祥寺本店、阿佐ヶ谷店、目白店でもご購入いただけます。
(特別商品につき、スタンプカードおよび他の割引との併用の対象外と
させていただきます。)
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/ ☆彡
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━━━━━━━━★ スペシャルティーセミナー ★━━━━━━━━
◆◆◆◆◆ 5/10 ティーセミナー「変わりゆくダージリン」◆◆◆◆◆
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■ジャパン・ティーフェスティバル事務局では、今年9/29-30に開催さ
れるジャパン・ティーフェスティバルのスピンアウト企画として、スペ
シャルティーセミナーを開催させていただく運びとなりました。
■第一回では、2017年に３か月にわたるゼネラルストライキという史上
空前の出来事を経験したダージリンについて、そのゼネスト直前、直後
を現地で見つめた、紅茶専門店ティーブレイク/チャイブレイクの水野
さんをお招きして、ダージリンの今を幅広く語っていただきます。
■また、入荷したばかりの2018年ファーストフラッシュに加え、ゼネス
ト直前のセカンドフラッシュ、直後のオータムナルをお楽しみいただき
ます。
■私川崎も、聞き手として参加させていただきます。楽しくて為になる、
他にはないティーセミナーとすべく努めたいと思います。皆様のご参加
をお待ちしております。
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第一回テーマ：変わりゆくダージリン
講師 水野 学（紅茶専門店ティーブレイク/チャイブレイク）
聞き手 川崎 武志（ティーマーケットジークレフ）
■日時：5/10（木） 18:30-20:30 (入場開始時刻 17:45)
■会場：杉並区産業商工会館 １F展示場
〒166-0004 東京都杉並区阿佐谷南３丁目２－１９
JR阿佐ヶ谷駅徒歩５分
東京メトロ丸ノ内線 南阿佐ヶ谷駅徒歩３分
■会費：3,500円
■タイムテーブル：
17:45 入場受付開始
セミナー開始まで、水野さんの厳選したダージリンティのテイスティン
グをお楽しみいただきます。（即売あり）
18:30-19:15 セミナー
19:15-19:45 休憩
休憩中は、水野さんの厳選したダージリンティのテイスティングをお楽
しみいただきます。
（即売あり）
19:45-20:30 セミナー
20:30 閉会
前売り券の申込はこちらから
http://ptix.at/ESy3PM
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◆購読中止、アドレス変更の仕方◆
このメールマガジンの購読を中止する、また、登録アドレスを変更する
場合は、下記のURLにて受付ております。
http://www.gclef.co.jp/mag/melma.php
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.512
発行年月日 2018年5月4日
発行者 川崎武志
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吉祥寺本店
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
open daily 11:00-20:00
http://www.gclef.co.jp/shop/kitijoji.php
ティーサロンジークレフ吉祥寺店
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4
月-金 11:00-22:00 open
土日祝 9:00-22:00 open
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阿佐ヶ谷店
東京都杉並区阿佐ヶ谷南1-33-9
金-火 11:00-20:00 open
定休日：水
5/2(水)営業させていただきます。
5/17(木)は5/2の代替にて休業をさせていただきます。
http://www.gclef.co.jp/shop/asagaya.php
目白店
東京都新宿区下落合3-15-18
金-月 12:00-20:00 open
定休日：火・水（５月中）
定休日：火・水・木（６月より夏季期間中）
http://www.gclef.co.jp/shop/mejiro.php
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