♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2016.8.26
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━★ vol.412
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
★目次★ ☆彡
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
1)ダージリン2ndフラッシュサングマ農園 Vintage Muscatel入荷
2)ダージリン2ndフラッシュ５種セット発売開始
3)アッサム2ndフラッシュ ナホルハビ農園 Cl Special入荷しました
4)シングルオリジンティーフェスティバル前売券発売のお知らせ
5)スタッフ募集のお知らせ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■８月も後半に入り、空の色が段々澄んだ青に変わってきましたね。暑
い中にも秋が近付いているのが分かる今日この頃です。
■ジークレフでも、セカンドフラッシュの入荷が進み、本日はサングマ
農園のダージリンと、ナホルハビ農園のアッサムが発売開始となりまし
た。本日は、その美味なる２種の紅茶をご紹介させていただきましょう。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆◆ダージリン2ndフラッシュサングマ農園 Vintage Muscatel入荷◆◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■サングマ農園は、先日ご紹介したタルザム農園と実質的には同一の農
園で同じ製茶工場で製茶したお茶の中で、クローナルがタルザム農園の
名称で出荷されるのに対し、中国種の紅茶がサングマ農園の名称で出荷
されています。
■このサングマ農園は、タルザム同様、近年のダージリンの中では最も
上質な紅茶を生産する農園として、大きな注目を集めています。例えば
オークションでの落札額は、その農園の紅茶の品質の安定度を見る指標
として有効ですが、他の農園に比べて、同じ中国種でもかなりな高値で
取引されています。
■今回入荷したVintage Muscatelは、そんなサングマ農園の、今季の最
上級の紅茶のひとつです。６月後半に収穫されたこの紅茶は、サングマ
農園らしいコクとうまみを十分に感じさせる、充実した味わいの一品で
す。
■針のように細く撚られたこのVintage Muscatel。乾燥茶葉からは香ば
しい香りとともに、甘い花の香りやウッディな香りも上がってきます。
他の農園と大きく異なるのは、その針のような葉の長さ。しっかりと撚
り込まれてはいますが、茶葉の形状を壊さずに丁寧に揉み込まれている
のが、この外観からも見て取れます。
■さっそく2g程度をとりだして、熱湯で5分ほど抽出すると、深い橙色
を帯びた茶液が現れます。その香りはひと際フラワリーで、同時に甘い
黒糖のような香りも一緒に感じられます。
■一口含むと、弾力のある茶液は充実した甘み、そしてうまみを感じさ
せてくれます。同時にやわらかいきめ細やかな渋みが、舌をやさしく撫
で、このお茶の味わいに深みを与えてくれます。
■茶殻はハリと立体感を保ち、艶を帯びています。触ってみると、ウン
カの影響で弾力のある硬さとなっているのが分かります。そしてその香
りをきいてみると、涼やかなマスカテルの香りを感じ取ることができま
す。
■サングマ独特の丁寧な製茶は、このお茶の淹れやすさに大きく寄与し
ています。先ほどは150ccに対して2.0gで抽出しましたが、これを3.0g
で抽出しても、味わいはよいバランスを保っています。これまでの多く
のダージリンでは、最適な抽出のレンジは非常に狭かったのですが、こ
のぐらいのまろやかさを保ってくれれば、厳密に計量しなくてもほぼ失
敗なく美味しく淹れることができます。抽出技術によらず、美味しさが
再現しやすいというとても大切な特徴を、このお茶は持っているという
ことができるでしょう。
■サングマ農園の、懐の広いVintage Muscatel。ぜひその味わいをお確
かめください。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■ 2016 5C ダージリン2ndフラッシュ
サングマ農園 Vintage Muscatel 有機茶葉使用
リーフ 50g袋 \2,700-(2個～5個お買い上げで １個\2,160)
リーフ 10g袋 \702-
香ばしさの中にマスカテルを忍ばせる、うまみとコクの夏摘みです。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php#2016+5C ☆彡
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆◆◆◆◆ ダージリン2ndフラッシュ５種セット販売開始 ◆◆◆◆◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■今季買い付けた５種のダージリンをお得なセットにまとめました。２
カ月近くに及んだ長い買付期間の中で選び抜いた、渾身のセレクション
です。ぜひこの機会にお求めください。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■ダージリンセカンドフラッシュ５種セット
通常価格12,420円のところ 10,800円(1,620円お得)
送料込
■シンブリ農園 Muscatel 有機栽培
■セリンボン農園 有機栽培
■サングマ農園 Vintage Muscatel 有機栽培
■タルザム農園 Flowery Cl 有機栽培
■ナムリングアッパー農園 Vintage Muscatel
各50g袋入×5点 250g入
■ギフト包装はお受けできません。
■この商品は、吉祥寺本店・高円寺店・目白店でもご購入いただけます。
(特別商品につき、スタンプカードの対象外とさせていただきます。)
■お届けは、8/28以降となります。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/ ☆彡
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆アッサム2ndフラッシュ ナホルハビ農園 Cl Special入荷しました ◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■いよいよアッサム2ndフラッシュが入荷しました。今年のアッサムは
スペシャルです。少なくともジークレフが入荷した夏摘みアッサムは、
すべてウンカの影響を受けています。モルティなだけでなく、花の香り
が折り混ざった、かなり上質な風味に仕上がっています。
■その中で、第一便となる今回は、ジークレフでも一番人気に躍り出た
ナホルハビ農園の極上"Cl Special"です。
■アッサムの品質の良しあしは、国際市場の中では概ねゴールデンティ
ップの多寡で決まります。どれだけ金色の芽が含まれているかです。
■実際には、一芯二葉で摘まれるわけですから、ティップの多いものが
あれば、他にティップの少ないものもあるというわけで、これはグレー
ディングによってどれだけ望ましい部位を選別するかという区分という
ことが出来るでしょう。この点、アッサムは最も古典的な等級区分が今
も生きている産地ということができます。
■今回入荷した紅茶のグレードは、FTGFOP1 Cl Special。カナにすると、
ファイン・ティッピー・ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ペコー
クローナル・スペシャルです。このうち、FOPは本来的には一芯二葉ま
での芽で構成されているお茶につけることが出来る呼称で、ティッピー
は芯芽が目立ち、ゴールデンはその芯芽が金芽であることを意味します。
ファインは文字通り、よく精製されたということでしょう。
■さて、本題に戻りましょう。今回のアッサムは、そうした等級区分に
おいて最も上質な部位を集めたお茶なわけですが、もちろん現代のお茶
の良しあしは等級だけでは決まりません。その風味の豊かさが決め手と
なります。
■この点で、今回のナホルハビ農園のCl Specialは、まさしく極上クラ
スの一品と言えます。冒頭でお話したとおり、ウンカの影響も受け、繊
細な花の香りを色濃く帯びているからです。
■また、飲みごたえも素晴らしいです。滋味も充実しており、ボディも
しっかりとしています。ミルクティにしてもパーフェクトな味わいをお
楽しみいただけますが、このお茶をミルクティにするのは、かなり贅沢
な話かも知れません。それほど、味わいのニュアンスが豊かなのです。
■アッサムに求められるべき全ての要素と、それ以上のプラスαを具え
たこのナホルハビ農園のCl Special。全ての紅茶ファンに飲んで頂きた
い一品です。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■ 2016 8A アッサム2ndフラッシュ
ナホルハビ農園 Cl Sepcial
リーフ 50g袋 \1,620-(2個～5個お買い上げで １個\1,296)
リーフ 10g袋 \486-
全ての要素を兼ね備えた、パーフェクトな夏摘みアッサムです。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2016+8A ☆彡
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆◆シングルオリジンティーフェスティバル前売券発売のお知らせ◆◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■来る10/8に浅草の産業貿易センターで開催される第二回シングルオリ
ジンティーフェスティバルの前売り券は、ティーマーケット・ジークレ
フ各店にて販売させていただいております。
■内外の香り高い紅茶を一堂に集めた、世界で唯一のシングルオリジン
ティに焦点を合わせたイベントです。よかったら、ぜひご来場ください。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■シングルオリジンティーフェスティバル 2016
詳しいご紹介はこちらから
https://sites.google.com/site/tfjofficial/home
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆◆◆◆◆◆◆◆◆ スタッフ募集のお知らせ ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■ティーサロンジークレフでは、ただいまスタッフを募集しています。
紅茶の淹れ方や専門知識、紅茶スイーツの製菓などを学びたい方、人を
もてなすのが大好きなアナタ。私たちと一緒に働いてみませんか？
■向上心とやる気に満ちたあなたのご応募をお待ちしております。
詳細はこちらから
http://blog.gclef.co.jp/chanomi/log/eid808.html
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆購読中止、アドレス変更の仕方◆
このメールマガジンの購読を中止する、また、登録アドレスを変更する
場合は、下記のURLにて受付ております。
http://www.gclef.co.jp/mag/melma.php
※アドレス変更の場合は、現在登録中のアドレスを解除いただいたのち
新しいアドレスにてご登録下さい。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.412
発行年月日 2016年8月26日
発行者 川崎武志
Tea Market G clef
Online Store
http://www.gclef.co.jp/
吉祥寺本店 open daily 11:00-20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
高円寺店 open daily
日-木 12:00-20:00
金.土 12:00-21:00
東京都杉並区高円寺北2-22-9
目白店 金-火 12:00-20:00
6-10月は、水曜、木曜を定休日とさせていただきます。
東京都新宿区下落合3-15-18
TEA SALON G clef 吉祥寺店 open daily
木-月 9:00-22:00
火.水 11:00-22:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
