♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2016.7.8

Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.

http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━★ vol.405

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★目次★ ☆彡
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1)宮崎五ヶ瀬1stフラッシュ みなみさやか 入荷しました
2)武夷金駿眉 2015年春茶 入荷しました。
3)凍頂烏龍茶 2016年春茶 青心烏龍種 濃香 入荷しました。
4)シングルオリジンティーフェスティバル前売券発売開始しました
5)購読中止、アドレス変更の仕方
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■梅雨も後半に入ったようで、雨降り続きというよりは、曇り空が中心
になってきました。そろそろ夏本番も近そうですね。

■ジークレフでも夏のお茶の買付が進んでいますが、今日はまだまだ春
茶のご紹介です。宮崎からはみなみさやかが入荷、そして武夷金駿眉と
凍頂烏龍茶も発売となりました。それでは順を追ってご紹介させていた
だきましょう。

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◆◆◆ 宮崎五ヶ瀬1stフラッシュ みなみさやか 入荷しました ◆◆◆
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■今季の宮崎茶房のファーストフラッシュは、かなりな良作だったと思
います。日々、さまざまな品種から香り高い紅茶が生産され、届いたサ
ンプルを並べてみると、テイスティングスペースの周辺が香りで溢れる
ほどでした。

■さて、そんな宮崎茶房の作品の中から、今回はみなみさやかをご紹介
させていただきます。2013年の英国グレートテイスト賞を受賞した、国
際的にも評価の高い一品ですが、今季のお茶はその2013年よりもずっと
進化しています。

■緑灰色の乾燥茶葉は大振りで、極力原形を残すようにしています。適
量(150ccにつき2.0g)をとって抽出すると、綺麗な明るい橙色の茶液が
現れます。それと同時に華やかなアプリコットの香りが立ち込めます。
見事としかいいようのない香りの迫力です。

■口に含むとその花の香りとあわせ、やさしい甘み、それを下支えする
ほのかな酸味、そしてキレのよい渋みが感じられます。立体的で、奥行
きのある味わいのこのお茶の味わいは、他では味わうことができず、ど
こかクセになる魅力を具えています。

■進化した2016年の宮崎茶房のみなみさやか。ぜひこの唯一無二の味わ
いをお楽しみください。

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■ 2016 14A 宮崎五ヶ瀬ファーストフラッシュ
みなみさやか 宮崎茶房作

アプリコットのようなフルーティーな香りのファーストです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
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◆◆◆◆◆◆◆ 武夷金駿眉 2015年春茶 入荷しました ◆◆◆◆◆◆◆
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■武夷金駿眉。それは中国大陸でつくられる最も高価な紅茶です。すべ
てがゴールデンティップから構成され、500gのお茶をつくるのに、６万
から８万の芯芽を摘むというこの金駿眉は、紅茶の故郷である武夷山の
桐木関周辺で作られるものです。年間生産量は1000kg程度であるとされ
ていますが、今回はジークレフが良作であった2015年春に買い付け、一
年間寝かせておいた10kgを販売させていただくこととしました。（こん
な希少紅茶の年間生産量の１％を買い付けられるなんて驚きです!!）

■乾燥茶葉を見ると、ハリのように細く撚られた、産毛を豊富に含むゴ
ールデンティップが、丁寧に揉み込まれ黒味を帯びているのがわかりま
す。乾燥茶葉自体の香りは、クルミのような香ばしさが前面に立ちます
が、これは丁寧な火入れによって生じたもの。その香り高い茶葉を掬い
取って、湯温90℃で小刻みに抽出していきます。

■１煎目は何と15秒。これは上質な中国紅茶ならではの抽出方法です。
繊細な味わいの中に、フルーティーな香りと香ばしさが相まって、絶妙
なバランスを感じさせます。２煎目は25秒。やはり香ばしいナッティな
香りとフルーティーなアロマ、そしてうまみと甘みが渾然一体となって
います。他の紅茶では味わうことのできない風味で、このお茶を飲んで
いると、なんだか仙人の心地に近づくような気すらしてきます。

■こうして煎を重ね、10煎目まで出し切っていくのが、この金駿眉の淹
れ方です。たいへん高級な紅茶ではありますが、この耐杯の強さを考え
ると、むしろお値打ちといってもよいのかも知れません。

■中国が誇る紅茶、武夷金駿眉。その味わいをぜひご堪能ください。

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■ 2016 16A 武夷金駿眉 2015年春茶

リーフ 50g袋 \4,320-(2個-5個お買い上げで １個\3,456)

中国大陸最高峰の紅茶です。一年寝かして奥行きを引き出しました。
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◆凍頂烏龍茶 2016年春茶 青心烏龍種 濃香 徐明鋒作 入荷しました ◆
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■台湾茶は、今週は凍頂烏龍茶が入荷しました。濃密な甘い香りの、味
わい深い一品です。

■150年の歴史を誇る凍頂烏龍茶は、火入れの技術が決め手となります。
青心烏龍種を使い、じっくりと述べ４０時間の焙煎を施していくこの凍
頂烏龍茶は、火入れの香ばしい香りと花のような甘い香りが複雑に織り
混ざり、独特の香味を形成します。

■今般は、その中でもほのかに清香を残す火入れの少し浅めの一品を買
付けました。夏の午後のゆったりとしたお茶会にも向きますし、冷茶に
しても美味しくいただけます。

■伝統を踏まえた凍頂火入れの、王道を行く一品です。淹れやすいお茶
なので、台湾茶が初めての方にもオススメです。

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■ 2016 22C 凍頂烏龍 2016年春茶
青心烏龍種 濃香 徐 明鋒作

リーフ 50g袋 \2,700-(2個-5個お買い上げで １個\2,160)

伝統的な凍頂火入れの一品。
魅力的な甘味の中に爽快感が顔をのぞかせます。
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◆シングルオリジン・ティーフェスティバル前売券発売開始しました◆
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■本日7/8より、シングルオリジン・ティーフェスティバル2016の前売
券が発売開始となりました。

■シングルオリジン・ティーフェスティバルは、紅茶の輸入者、生産者
が一堂に会するイベントで、当日は50種類以上のシングル・オリジンテ
ィーを、好きなだけお飲みいただけます。

■また今年は、三井農林鑑定室さんで40年間テイスティングを続けてき
た三浦宣安氏の講演や、吉祥寺パン市とのコラボもあります。

■前売券は昨年と同じイープラスでの販売の他、ティーマーケット・ジ
ークレフ各店でも、販売しておりますので、よろしければぜひお買い求
めください。

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■シングルオリジン・ティーフェスティバル2016

前売券 \1,200-
当日券 \1,500-

本日より、ティーマーケット・ジークレフ各店で前売券発売開始です。
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イベントの詳細は下記のページから ☆彡
https://sites.google.com/site/tfjofficial/home　 ☆彡
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◆購読中止、アドレス変更の仕方◆

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場合は、下記のURLにて受付ております。

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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.405

発行年月日 2016年7月8日

発行者 川崎武志
Tea Market G clef

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東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14

高円寺店 open daily
日-木 12:00-20:00
金.土 12:00-21:00
東京都杉並区高円寺北2-22-9

目白店 金-火 12:00-20:00
6-10月は、水曜、木曜を定休日とさせていただきます。
東京都新宿区下落合3-15-18

TEA SALON G clef 吉祥寺店 open daily
木-月 9:00-22:00
火.水 11:00-22:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4
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