♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2015.7.24
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/★━━━━━━━━━━━━━━★ vol.356
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★目次★ ☆彡
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1)ダージリンセカンドフラッシュ第一便入荷しました
可愛らしいマスカテル シンブリ農園
香ばしく、甘く、爽やか。リシーハット農園
2)有機栽培のダージリンセカンドフラッシュ６種セット予約受付開始
3)宮崎五ヶ瀬ファーストフラッシュ 第二便入荷しました
4)凍頂烏龍茶 2015年春茶 入荷しました
5)うめだ阪急本店アジアフェア出店のお知らせ
6)目白店臨時休業のお知らせ
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◆◆◆◆ ダージリンセカンドフラッシュ第一便入荷しました ◆◆◆◆
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■いよいよ今週からは、お待ちかねの夏摘みダージリンが入荷します。
2015年は好調といわれてから中盤に雨が多く、香りのよいものを見かけ
づらくなりましたが、終盤にかけて再度素晴らしいマスカテルの紅茶が
収穫されました。ジークレフとしては、今年も純度の高いピュアマスカ
テルの紅茶も確保でき、よい買い付けができたと自負しております。
■第一便となる今回は、その中からシンブリ農園とリシーハット農園を
ご紹介させていただきます。
━━★かわいらしいマスカテル シンブリ農園 DJ-181 Muscatel★ ━━
■シンブリ農園は、伝統をしっかりと踏まえながら、多彩な紅茶を産す
るクリエイティブな農園です。今季はファーストフラッシュは宝石のよ
うに美しい紅茶を多数産しましたが、セカンドフラッシュにおいても、
5月半ばごろに早々とピークを迎え、香り高いマスカットフレーバーの
紅茶をいくつも産しました。
■今回入荷したのは、中でも最も顕著にマスカテルを感じることができ
るDJ-181です。
■乾燥茶葉を見ると小さすぎず大きすぎず、よく撚れた茶葉は、黒灰色
の部分に加え、白いティップ、赤銅色のウンカ芽で構成されており、水
分の抜けてしまった黄緑色の部分などはほとんど含まれない、美しい色
彩をしています。艶々とした乾燥茶葉は、おのずと淹れ手に期待を抱か
せてくれます。
■それでは抽出してみましょう。例によって熱湯で５分間。現れた茶液
は少し深みのある橙色で、その光沢によって透明感が更に際立って感じ
られます。豊富な香気成分によって、水よりはワインに近い質感でゆっ
たりとたゆたう茶液からは、すでにマスカットフレーバーが十分に感じ
られます。
■口に茶液を含んでみると、すっと舌の上に着地した茶液からは、マス
カテルの中核をなす転がるような渋みとともに、清涼な香り、フルーテ
ィーな香りが生じてきます。そして茶液がのどへ落ちて行くと、舌の上
にはやさしく涼やかな余韻が残ります。
■のどの奥にはかすかな香ばしさ。そしてほのかにスパイシーな甘い香
りが鼻から抜けて行きます。このスパイシーな香りは、キャッスルトン
農園のマスカテルに類似していますが、このシンブリ農園のマスカテル
からは、よりまろやかで滑らかなタッチを感じることができます。
■茶がらを見ると、肉厚な中国種の茶葉は全体的によくウンカの影響を
受けており、しかももとの茶葉の形状をよく残しています。シンブリ農
園はここ数年、揉みや萎凋、火入れなど随所に繊細なコントロールを加
えてきていますが、その証拠がはっきりとこの茶がらに表れています。
そして同時に、そこから感じられるマスカットフレーバーは、このお茶
が秋冬に向けて香り豊かに熟成していくことを約束してくれます。
■高度に完成されたマスカテルのダージリンとして、心よりお薦めさせ
ていただきます。ぜひその素晴らしい香味をお楽しみください。
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■ 2015 5A ダージリンセカンドフラッシュ
シンブリ農園 DJ-181 Muscatel 有機茶葉使用
リーフ 50g袋 \2,700-(2個～5個お買い上げで １個\2,160)
リーフ 50g缶 \2,916-
リーフ 10g袋 \702-
ティーバッグ10ヶ袋 \1,296-
ティーバッグ10ヶ缶 \1,512-
甘い香りを伴った、可愛らしいマスカテルの夏摘みダージリンです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php#2015+5A ☆彡
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━━★香ばしく、甘く、爽やか。リシーハット農園 Ch Muscatel★━━
■ダージリンの街から西に14kmと比較的近接しているリシーハット農園
は、すずらんのような香りを湛える紅茶を多く産するダージリン有数の
農園です。ここ10年程度は割合しっかりと焙煎を施し、香ばしい香りの
紅茶をつくることを意識しているようですが、その中から、花の香りや
すずらんの香りなど多彩な香気を醸し出すようなつくりが多い印象があ
ります。
■今季のリシーハット農園 DJ-164 Ch Muscatelは、そんな同農園の個
性がよくあらわれた一品といえるでしょう。中国種ながら大振りな乾燥
茶葉からはすでに心持ちすずやかな香気が感じられ、抽出前から既に迫
力を見せています。
■５分間の抽出を施すと、艶やかな光沢を伴った暗橙色の茶液が現れま
す。同時にふんわりと甘い香りがカップから上がり、飲み手に期待を抱
かせてくれます。
■カップに口をつけると、香ばしさと清涼感を併せ持った茶液が舌の上
に広がります。心地よい渋み、そして清涼な香り。甘み。香ばしい焙煎
香。それらが複雑に絡み合い、飲みごたえを引き出しています。厚みの
ある味わいは、秋冬はミルクティにしてもきっと楽しめることでしょう。
むしろミルクティにした時にこそ、マスカテルが際立ってくるかも知れ
ません。
■茶がらにはハリ、艶があり、香りも豊かです。香ばしい香りの中には、
ほのかにマスカテルも感じられ、今後の変貌に期待を感じさせてくれま
す。
■飲みごたえがあり、さまざまな表情を見せてくれるこのリシーハット
農園の"Ch Muscatel"。手元においておきたい安心の味わいです。
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■ 2015 5B ダージリンセカンドフラッシュ
リシーハット農園 DJ-164 Ch Muscatel 有機茶葉使用
リーフ 50g袋 \2,160-(2個～5個お買い上げで １個\1,728)
リーフ 50g缶 \2,376-
リーフ 10g袋 \594-
ティーバッグ10ヶ袋 \1,188-
ティーバッグ10ヶ缶 \1,404-
香ばしく、甘く、爽やか。さまざまな香気をまとう夏摘みです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php#2015+5B ☆彡
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◆有機栽培のダージリンセカンドフラッシュ６種セット予約受付開始◆
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■今季買い付けた６種のダージリンをお得なセットにまとめました。今
季は６種類すべてオーガニックティー、そしてフェアトレード認証を受
けています。発送は８月下旬を予定しています。ぜひご検討ください。
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■有機栽培ダージリンセカンドフラッシュ６種セット
通常価格16308円のところ 13500円(2808円お得)
送料、代金引換手数料込
■シンブリ農園 DJ-181 Muscatel
■リシーハット農園 DJ-164 Ch Muscatel
■シンゲル農園 DJ-51 Muscatel
■セリンボン農園 DJ-77
■サマビオン農園 DJ-71 Cl
■プッタボン農園 DJ-190 Kakra Muscatel
各50g袋入×6点 300g入
■お支払い方法は、代金引換のみとさせていただきます。
お支払方法に郵便振替・銀行振込をお選びいただいても、代金引換での
発送となりますのでご注意ください。
■ギフト包装はお受けできません。
■この商品は、吉祥寺本店・高円寺店・目白店でもご購入いただけます。
(特別商品につき、スタンプカードの対象外とさせていただきます。)
■お届けは、8/29以降となります。
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◆◆◆ 宮崎五ヶ瀬ファーストフラッシュ 第二便入荷しました ◆◆◆
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■宮崎からはファーストフラッシュ第二便が入荷しました。清香のさわ
やかな香気が印象的な「たかちほ」と、アンズのような香りゆかしき
「みなみさやか」です。
━━━━★ 包種茶のような甘い清香 微発酵緑茶 たかちほ ★━━━━
■宮崎茶房は、ジークレフでは国産紅茶でおなじみですが、一般的には
釜煎り茶の雄として知られています。その宮崎茶房が、ほのかに甘い香
りを引き出して作り上げた微発酵緑茶「たかちほ」は、今年も非常によ
い出来栄えとなりました。
■有機栽培を長く続ける宮崎茶房では、一般的によく言われるたくさん
の化学肥料を投じることはせず、自然なうまみがその持ち味となります。
■その風味を更に活かすために、摘み取った茶葉にほのかに萎凋（発酵）
をかけ、やさしい香気を引き出したのがこの微発酵緑茶「たかちほ」。
さわやかな味わいは飲み手の心をやさしく癒してくれます。
■夏の午後の茶事に、水ようかんや麩まんじゅうのような涼やかな和菓
子と合わせてもよいかも知れません。その涼やかな味わいをお楽しみく
ださい。
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■ 2015 13B 宮崎五ヶ瀬ファーストフラッシュ
たかちほ 微発酵緑茶 宮崎茶房作
リーフ 50g袋 \2,484-(2個-5個お買い上げで １個\1,988)
クチナシを思わせる香りの、天皇賞受賞茶園の緑茶です。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
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━━━★ あんずを思わせる甘酸っぱいかおりのみなみさやか ★━━━
■宮崎茶房のスペシャリティ「みなみさやか」は、英国グレートテイス
ト賞をも受賞した国際的にも評価の高い紅茶ですが、今年もよい出来栄
えとなりました。のびやかな香り、やわらかいコク、ほどよい酸味と、
他の紅茶では味わえない独特の風味に仕上がっています。
■今回入荷した一品は、例年に比べ、心持ちうまみ、甘みが優りますが、
その中にほどよく酸味が下支えし、立体感のある味わいを形成していま
す。
■香りは、独特のアンズのような香気を放ちます。長く有機栽培で耕さ
れた、非常に潜在力のある茶畑でつくられたこの「みなみさやか」は、
それゆえに力強い香気と芳醇なうまみを具えています。
■みなみさやかは入荷してすぐもさることながら、１年、２年と置くこ
とで熟成し、良質の酸味を醸し出します。ゆっくりと寝かせて楽しむも
よし、摘みたての風味を楽しむもよし。付き合い方はいろいろです。ぜ
ひその独特な風味をご堪能ください。
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■ 2015 14A 宮崎五ヶ瀬ファーストフラッシュ
みなみさやか 宮崎茶房作
リーフ 50g袋 \2,160-(2個-5個お買い上げで １個\1,728)
アンズの香りを持つ国産紅茶。今季は優しく甘い仕上がりです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php#2015+14A ☆彡
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◆◆◆◆◆◆◆ 凍頂烏龍茶 2015年春茶 入荷しました ◆◆◆◆◆◆◆
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■台湾からは凍頂烏龍茶が入荷しました。今季は心持ち清香を残し、甘
みの中にさっぱりとした風味も感じられるようなものを入荷しました。
■聞香杯の香りはふわっと甘く、あとからゆっくりと濃密な香気に変化
します。茶液は、甘さと香ばしさの中に、ほのかに清香のさわやかな香
気が立ち上り、一服の清涼感をもたらしてくれます。
■２煎目は更に充実した甘みが茶液に乗ります。合計40時間にわたる火
入れのもたらす深い味わいは、凍頂烏龍茶ならではと言えるでしょう。
３煎目は心持ちすっきりとした味わいで、飲み手に満足感を与えてくれ
ることでしょう。
■１、２、３煎目で甘みと香りを十分に楽しんだ後は、４、５煎目は冷
茶にしてもよいかも知れません。息長く楽しめるのは、つくりのよい徐
茶師の凍頂ならではです。
■日々の暮らしにほどよい安らぎを与えてくれる良質な凍頂烏龍茶。今
季も盤石の出来栄えです。どうぞお楽しみください。
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■ 2015 22D 凍頂烏龍茶 春茶
青心烏龍種 濃香 徐 明鋒作
リーフ 50g袋 \2,700-(2個-5個お買い上げで １個\2,160)
じっくり火入れを施した伝統的なつくりの凍頂烏龍です。
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◆◆◆◆◆◆うめだ阪急本店アジアフェア出店のお知らせ◆◆◆◆◆◆
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■ティーマーケットジークレフが大阪にはじめて上陸します。うめだ阪
急本店にて7/29-8/4で開催されるアジアフェアに、１週間限定で出店さ
せていただく運びとなりました。
■アジアフェア限定のお得なセットや、入荷したてのシンブリ農園のダ
ージリンセカンドフラッシュ、そしてアジアフェアでしか販売しない極
上の花蓮蜜香紅茶など、スペシャルな内容をご用意します。関西圏のお
客様は、ぜひこの機会にお運びください。
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■うめだ阪急本店 アジアフェア
http://www.hankyu-dept.co.jp/honten/h/asia2015/
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◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 目白店臨時休業のお知らせ ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
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■うめだ阪急本店アジアフェア出店に伴い、下記の通り目白店において
一部臨時休業となります。お客様にはご不便をおかけしますこと、お詫
び申し上げます。
■ジークレフ目白店:
7/30：休業
7/31-8/3：通常営業
8/4：休業
■なお吉祥寺、高円寺の各店は通常通り営業いたします。
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.356
発行年月日 2015年7月24日
発行者 川崎武志
Tea Market G clef
Online Store
http://www.gclef.co.jp/
吉祥寺本店 open daily 11:00-20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
高円寺店 open daily
日-木 12:00-20:00
金.土 12:00-21:00
東京都杉並区高円寺北2-22-9
目白店 open daily 12:00-20:00
東京都新宿区下落合3-15-18
TEASALON G clef 吉祥寺店 open daily 9:00-22:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4
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