♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2014.9.26
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━★ vol.312
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★目次★ ☆彡
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1)ティーサロン新作ドリンク：
9/27より森のはちみつのキャンブリックティ」スタートします
2)ジークレフ ツイッターアカウントのご案内
3)購読中止、アドレス変更の仕方
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■焼きたてのスコーンが恋しい季節となりました。そんな季節の歩みに
合わせ、ティーサロン・ジークレフでも秋の限定ドリンクは身も心も温
まる「森のはちみつのキャンブリックティ」をご用意させていただくこ
ととなりました。
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◆◆9/27より森のはちみつのキャンブリックティ」スタートします◆◆
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■キャンブリックティ。どこか異国的な響きのあるこの紅茶は、どうや
ら米国のこどもたちに愛されてきた紅茶のようです。もともとはたっぷ
りのホットミルクに砂糖で甘みをつけ、それに紅茶を少し加えた、紅茶
風味のホットミルクのような飲みものをキャンブリックティと呼んだと
のこと。
■それが日本に入ってきて、どういうわけか「キャンブリックティ」は
はちみつの入ったミルクティを指すようになりました。私自身神保町で
この道の大先輩である高野さんのお店でキャンブリックティに出会った
のが初めてのことで、当たり前にはちみつを入れた紅茶がキャンブリッ
クティだと思っていましたし、日本紅茶協会のウェブページにもアッサ
ムティをベースにミルクとはちみつを加えたレシピがキャンブリックテ
ィとして掲載されています。
■そこでジークレフでもその倣いに従って、「キャンブリックティ」＝
「はちみつ入りのミルクティ」ということにさせていただくことにしま
した。
■さて、ジークレフのキャンブリックティ第一弾としてご紹介させてい
ただくのは、森のはちみつのキャンブリックティです。
■今回使用するのは「フォレストハニー」。スペインのピレネー山麓一
帯に広がるオークの森で採蜜された濃厚な黒褐色のはちみつです。この
はちみつ、オーク由来のポリフェノールによって味わいに深みがもたら
されており、そのものとしてもすごく美味しいのですが、今回は「みな
みさやか」のセカンドフラッシュと合わせてみました。
■みなみさやかのセカンドフラッシュは、独特の酸味を伴ったキレのあ
る紅茶です。これをオークのはちみつと合わせることで甘み、酸味、深
みのバランスがとれ、個性的なミルクティに仕上がります。
■ポットサービスで３杯たっぷり楽しめるこのキャンブリックティ、提
供の際ははちみつをかけたクリームを添えさえていただきます。二杯目
以降のアクセントに、あるいはちょっとしたお茶請けにお使いいただけ
ます。
■やさしい甘みと、包容力のある香りのキャンブリックティ、吉祥寺、
高円寺のティーサロンにて9/27より提供開始です。ぜひホームメイドの
焼きたてスコーンといっしょにお召し上がりください。
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★森のはちみつのキャンブリックティ
http://blog.gclef.co.jp/teasalon/sb.cgi?eid=92
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【♪[Notes] from G clef】 vol.312
発行年月日 2014年9月26日
発行者 川崎武志
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