♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2011.06.23
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.206
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★目次★ ☆彡
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1)ネパールジュンチヤバリ農園ファーストフラッシュ
Himalayan Princess入荷しました
2)宮崎五ヶ瀬ファーストフラッシュ MINAMISAYAKA 入荷しました
3)Tea Salon G clef 高円寺店 ダージリン1stのかき氷はじめます
4)購読中止、アドレス変更の仕方
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■いよいよ蒸し暑くなってきました。夏本番も間近ですね。ジークレフ
でも、アイスティをたっぷりとご用意して、皆様にお出ししています。
■本日は、ファーストフラッシュの最終便をご紹介しましょう。ネパー
ルジュンチヤバリ農園の第二便と、九州は宮崎の国産紅茶です。どちら
も、紅茶の世界を更に広げてくれる素晴らしい出来栄えの作品です。
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◆ネパール ジュンチヤバリ農園 Himalayan Princess入荷しました◆◆
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■ネパールファーストフラッシュ ジュンチヤバリ農園
Himalayan Princess
リーフ 50g袋 \2,625-(2個-5個お買い上げで １個\2,100)
リーフ 10g袋 \682-
ヒマラヤのお姫様と名付けられた、
可愛らしくも高貴な味わいのお茶です。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2011+3E ☆彡
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■それでは、ネパールジュンチヤバリ農園のファーストフラッシュ第二
便“Himalayan Princess”をご紹介させていただきましょう。「ヒマラ
ヤのお姫様」と名付けられたこのお茶は、その名のとおり可愛らしく、
それでいて高貴な味わいを体現しています。台湾の名茶、東方美人のよ
うな美しいキラキラした味わいを湛えつつ、ファーストフラッシュの涼
やかさを醸し出す一面を持つ、紅茶と烏龍茶の間にあるひと品です。
■茶葉の外観も麗しく、太くてくるくると巻いている銀芽と、赤銅色の
パーティクル、黒褐色の葉など、色合いも形状も見るからに極上のお茶
という感じです。抽出は、ちょっと温度を下げて90℃。150ccにつき、
3g前後がよいかと思います。この辺りも東方美人的と相通じる部分とい
えるでしょう。そして、抽出時間は３分。明橙色をした茶液が、涼やか
な香気、甘い香気を従えながら顔を表します。
■この美しい色合いの茶液を口に含んでみると、最初はほのかな香ばし
さ、それに続いて高山茶でいう高山気のような、涼やかな香りが追いか
けてきます。この清涼な香りは、口の中に非常に長く残り、飲み手にさ
わやかな心地を感じさせます。ふた口、三口と飲み進めると、甘みと酸
味を併せ持ったバランスのよい香味が支配的になってきます。
■台湾茶に詳しい方なら、このお茶の個性が、高山茶のそれと東方美人
のそれを併せ持っているのだと理解できるかもしれません。これは、ネ
パールの大自然の中だからこそなし得た味わいと言えるでしょう。
■さらに飲み進めると、極上の紅茶特有の唇にたまる艶やかな余韻も感
じられてきます。この艶は、素晴らしい香りを醸し出すお茶特有の艶で、
唇にオイリーな感覚をもたらします。フィニッシュも長く、深い満足を
飲み手に与えてくれます。飲み終わってから改めて茶殻に鼻を近づける
と、やはり清涼感と甘酸っぱい香気を併せ持った香りが長く香り続けて
いることに気付かされます。茶殻の外観も美しく、赤銅色のパーティク
ルがこのお茶へのウンカの影響の強さを物語っています。
■また独自の領域へと歩みを進めたジュンチヤバリ農園の"Himalayan
Princess"。ぜひその味わいを体感してみてください。
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■ネパールファーストフラッシュ ジュンチヤバリ農園
Himalayan Princess
リーフ 50g袋 \2,625-(2個-5個お買い上げで １個\2,100)
リーフ 10g袋 \682-
ヒマラヤのお姫様と名付けられた、
可愛らしくも高貴な味わいのお茶です。
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◆◆宮崎五ヶ瀬ファーストフラッシュ MINAMISAYAKA 入荷しました◆◆
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■宮崎五ヶ瀬ファーストフラッシュ
宮崎茶房 MINAMISAYAKA 有機茶葉使用
リーフ 25g袋 \1,575-(2個-5個お買い上げで １個\1,260)
有機栽培30年近くの土壌が生み出す絶品の味わい。
阿蘇山のほとりの雄大な自然がはくぐんだ一番茶の国産紅茶です。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php ☆彡
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■ここ数年、ジークレフでも国産紅茶をご紹介していますが、九州産の
紅茶を入荷するのは今回が初めてです。宮崎県内でも有数の釜煎り茶の
達人である宮崎さんが、一番茶の最も忙しい時期に精根込めて作り上げ
たこの紅茶は、圧巻の出来栄えと言っていいと思います。
■茶葉の外観は、不思議な感じです。緑灰色の茶葉はくるくるとカール
を巻き、一見すると紅茶なのか緑茶なのか、はたまた違う何かなのかわ
からないぐらいです。しかしナッツのような甘い香りをじんわりと放つ
その乾燥茶葉からは、何かしらの期待を感じずにはいられません。それ
は、このお茶がとても丁寧に製茶されていることがはっきりと見てとれ
るからです。
■とりあえず2.0gをはかって熱湯で５分。現れた茶液には度肝を抜かれ
ました。素晴らしく甘い萎凋香。そしてカップに口を近づけるときには、
より甘いバターのような濃密な香りも感じられます。
■茶液の色はちょっと濃いめの橙色です。吸い込まれるようにカップに
口を近づけると、茶葉自体から香ったナッツの様の香りが、フラワリー
な香りの中に顔を出してきます。かなり明快な、甘みと酸味のミクスチ
ャー。そして、茶液がのどを抜けると、驚くべきことに口の中にそよ風
が吹き始めます。たった2.0gの茶葉しか使っていないのに、これだけス
ケールの大きい余韻を醸し出すお茶は、なかなか見つかるものではあり
ません。
■宮崎さんの茶畑は、昭和58年から有機栽培をはじめたと言います。そ
れは有機JAS法の制定よりもずっと以前のことです。有機栽培は、先行
してはじめるほど土壌が豊かになると言いますが、これが30年近くも有
機栽培を続けた成果だとするならば、充分その苦労はクオリティに反映
されていると言えるでしょう。実に美味です。
■今回は試作品ということもあり、生産量が少ないのが至極残念ではあ
りますが、紅茶好きの皆様にはぜひご賞味いただきたい一品です。(恐
らく数週間以内で完売となるでしょう。) どうぞお見逃しなく。
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■宮崎五ヶ瀬ファーストフラッシュ
宮崎茶房 MINAMISAYAKA 有機茶葉使用
リーフ 25g袋 \1,575-(2個-5個お買い上げで １個\1,260)
有機栽培30年近くの土壌が生み出す絶品の味わい。
阿蘇山のほとりの雄大な自然がはくぐんだ一番茶の国産紅茶です。
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買い求めは下記のページから ☆彡
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■ちなみに、このお茶の生産に先立ち、ジークレフのスタッフが宮崎茶
房にお邪魔し、いっしょに作らせていただいたお茶が存在します。この
お茶は、生産量が1kgにも満たないため、販売することはできませんが、
ティーサロンジークレフ吉祥寺店でご用意させていただいております。
こちらも併せてお楽しみいただければ幸甚です。
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◆ Tea Salon G clef 高円寺店 ダージリン1stのかき氷はじめます ◆
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■Tea Salon G clef 高円寺店では、今週土曜日よりダージリンファー
ストフラッシュのかき氷をご用意させていただきます。昨年大変ご好評
をいただいた、ファーストフラッシュのグラニテを、更にパワーアップ
してかき氷にしたてての再登場です。
■今回は、シンブリ農園のDJ-49 Clonal Classic Super Fineを贅沢に
使用して、ファーストフラッシュのゼリーとソルベに仕立て、その下に
自家製プリザーブをたっぷりあしらいました。自家製プリザーブは、３
種類をご用意。マンゴーとパインのプリザーブは甘酸っぱい清涼感溢れ
る風味、ベリーベリープリザーブは、赤い果実の深く甘い香りが魅力で
す。また、ゴールデンキウィとレモンのかき氷は、鮮烈な個性が春摘み
ダージリンともよくマッチします。
■お値段も650円とリーズナブル。そしてなんとお持ち帰りもできます。
店内で、豊作の今年の新茶と併せて楽しむもよし。高円寺の元気な町並
みを散策しながら食べるもよしです。
■ジークレフにしかできないこのかき氷。いっそう暑さ厳しい今年の夏
を乗り切るには、絶好の一品かと思います。ぜひご賞味ください。
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ダージリンファーストフラッシュのかき氷
画像と詳しいお味のご紹介はこちらから ☆彡
http://blog.gclef.co.jp/koenji/sb.cgi?eid=77
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.206
発行年月日 2011年6月23日
発行者 川崎武志
Tea Market G clef
Online Store
http://www.gclef.co.jp/
吉祥寺本店 open daily 11:00-20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
高円寺店 open daily 12:00-20:00
東京都杉並区高円寺北2-22-9
目白店 open daily 12:00-20:00
東京都新宿区下落合3-15-18
TEA SALON G clef吉祥寺店 open daily 9:00-22:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4
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