♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2011.04.15
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.199
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★目次★ ☆彡
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1)ニルギリシーズナル ３種入荷しました
2)第三回被災地支援チャリティ・ティーパーティ開催のお知らせ
3)ティーサロンジークレフ吉祥寺店 土日祝のモーニング再開のご案内
4)購読中止、アドレス変更の仕方
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◆◆◆◆◆◆◆ニルギリシーズナル ３種入荷しました◆◆◆◆◆◆◆◆
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■井の頭公園の桜も満開となり、すっかり春の陽気となりました。ジー
クレフにも、春を知らせるお茶がまたひとつ入荷しました。南インドの
代表産地、ニルギリです。
■今期のニルギリは、ジークレフとしては大変満足のいく買い付けがで
きました。なんといってもその筆頭は、ゴールデンリーフ賞チャンピオ
ンティとなったコーラクンダー農園のウィンタースペシャルティ。これ
は清涼感と甘い香りをともに具えるすばらしい出来栄えのニルギリとい
えます。
■そして残る２種のニルギリも、オーガニックティ・ファニングス(細
かい茶葉)部門、ニルギリ・ファニングス(細かい茶葉)部門のチャンピ
オンティを受賞したロットと同時に生産されたものを買い付けることが
できました。これら２部門のチャンピオンティは、ともにBOPFという細
かい葉のグレードのものが受賞したのですが、ジークレフではBOPF以下
のグレードのものは、賞味期限が短く、渋みが出やすいため、基本的に
は避けるようにしております。(日本の水は諸外国に比べ軟水なため、
渋みが強調されやすいのです。)
■こと今季に関しては、ジークレフでは最もよい農園から、最もよいニ
ルギリを正確に買い付けることが出来たと言うことが出来るかと思いま
す。それでは、この３種の紅茶、順を追ってご紹介させていただきまし
ょう。
━━━★清涼感溢れる名品 コーラクンダー農園 Specialty★━━━━
■コーラクンダー農園は、ジークレフでは毎年おなじみの農園となりま
した。南インドで最初の有機栽培農園であるコーラクンダーは、バイオ
ダイナミクス(ひとことで言うと農園の生態系全体の生命力を高める中
で、ただ無農薬なだけでなく、より健康な農産物をつくっていこうとい
う営み)のノウハウをふんだんに取り入れつつ、高原の香りをそのまま
お茶の中に閉じ込めたような香気のお茶を作りだしています。
■今季のコーラクンダー農園は、とりわけ素晴らしいお茶づくりを行い、
南インド産のお茶の品評会であるゴールデンリーフ賞において、最多の
四冠王に輝きました。その中でも最も高く評価されたのが、今回ご紹介
させていただく"Winter Specialty"です。
■コーラクンダー農園の"Winter Specialty"は、中国種の茶葉のみを使
用し、500-1,000kgを一遍に揉むことのできる大型のローラーではなく、
日本でもかつて使われていた10kg用の「望月式揉捻機」を使用して、丁
寧に仕上げられています。近年ニルギリでは、さまざまな新しい試みが
なされていますが、コーラクンダーの"Winter Specialty"は、むしろ伝
統的な製茶技術に回帰することで素材の持ち味を存分に引き出す、温故
知新の作品と言ってよいかもしれません。
■2011年のシーズンにおいては、素晴らしい素材に恵まれ、甘いフルー
ティーな香気とコーラクンダー特有の清涼な香気を併せ持つ、美しい紅
茶が生み出されました。そして、冒頭でお伝えしたように、この紅茶は
ゴールデンリーフ賞にノミネートされ、見事チャンピオンティに輝いた
のです。
■幸運なことに(期待はしていましたが)、ジークレフでは、このお茶を
品評会の結果が出る前に、例年の倍量買い付けてありました。通常、チ
ャンピオンティは、一般的な価格の２倍から４倍の価格で落札されるも
のなのですが、このお茶に関しては、そうした経緯からお求めやすい価
格でのご提供が可能となりました。2011年の最高峰の有機栽培ニルギリ
を、ぜひお楽しみください。
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■ニルギリ スペシャリティ コーラクンダー農園
SFTGFOP Winter Specialty 有機茶葉使用
リーフ 50g袋 \1,575-(2個～5個お買い上げで １個\1,260)
リーフ 10g袋 \472-
ゴールデンリーフ賞チャンピオンティ。
高原の香りを運ぶ、すばらしい清涼感のニルギリです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2011+12A ☆彡
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━━★ラベンダー様の香気を湛えるコーラクンダー農園 FBOP★━━━
■続いてご紹介させていただくのは、同じくコーラクンダー農園のFBOP
です。このお茶と同時に生産されたBOPF(より細かい茶葉)が、チャンピ
オンティに輝いたという品で、チャンピオンティとなったBOPFよりも、
若干まろやかな仕上がりの一品です。
■ニルギリの旬の紅茶を形容する時によくつかわれることばに、「フロ
ストキャラクター」というのがあります。霜の降るような寒い時期に生
産されたお茶だけが持つバジルのようなハーバルな香気がそれで、ニル
ギリでも最も標高の高いコーラクンダー農園は、例年この「フロストキ
ャラクター」を最も顕著に具えています。
■今回入荷したFBOPもそうしたお茶のひとつで、涼やかな香気は、春夏
のティータイムに大活躍してくれることでしょう。ホットでももちろん、
アイスティにしても、この個性はよく活かされることと思います。節電
などの影響もあり、例年以上に厳しさが予想されるこの夏、この紅茶の
味わいは、きっと重宝することでしょう。
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■ニルギリ シーズナル コーラクンダー農園
FBOP 有機茶葉使用
リーフ 50g袋 \756-(2個～5個お買い上げで １個\605)
リーフ 10g袋 \231-
オーガニック部門チャンピオンティと同ロットのニルギリ。
ハーブのような香気を湛える、涼やかな飲み口の紅茶です。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2011+11A ☆彡
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━━★のど越しのよさと品の良いバランスのチャムラジ農園 BOP★━━
■「南インドでもっとも幸せな紅茶農園」を標榜し、地域の子弟にほぼ
無償で小学校から高校までの質の高い教育を提供し、インドの南部４州
から身寄りのないこどもをひきとって、農園のこどもとして養育する。
チャムラジ農園は、極めて高い理想を掲げる農園のひとつです。コーラ
クンダー農園と姉妹農園の関係にあるこのチャムラジ農園も今季はニル
ギリ・ファニングス(細かい茶葉)部門でゴールデンリーフ賞を受賞しま
した。今回ご紹介するのは、この賞を獲得した"BOPF"と同一ロットの
"BOP"です。
■コーラクンダー農園のFBOP同様、フロストキャラクターに特徴づけら
れるこのチャムラジ農園のBOPは、より甘みと酸味のバランスがとれ、
香りもふんわりと広がります。バイオダイナミクスのノウハウを取り入
れ、土壌の豊かさにも心を砕いている同農園の紅茶は、うまみも充実し、
舌全体で味わいを楽しむことができます。
■順調な今季の作柄の中で、ひと際抜きんでた味わいのニルギリ。その
風味をぜひご堪能ください。
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■ニルギリ シーズナル チャムラジ農園
BOP
リーフ 50g袋 \756-(2個～5個お買い上げで １個\605)
リーフ 50g缶 \966-
リーフ 10g袋 \231-
ティーバッグ10ヶ缶 \682-
ティーバッグ10ヶ袋 \472-
ニルギリ部門チャンピオンティと同ロットのニルギリ。
ふんわりと優しい香気とまろやかな味わいの、美しい紅茶です。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2011+11B ☆彡
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◆◆◆被災地支援チャリティ・ティーパーティ開催のお知らせ◆◆◆◆
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■ご好評をいただいた、チャリティ・ティーパーティの第三回を開催さ
せていただきます。参加ご希望の方は、下記の申し込みフォームに必要
事項をご記入の上、メールにてお申し込みください。
■第三回チャリティ・ティーパーティ
内容:ファーストフラッシュをはじめ、春の紅茶を楽しむ その２
・後援をしていただける各農園より、各農園のファーストフラッシュを
ご提供いただいております。
・お茶請けとして簡単な焼き菓子をご用意させていただきます。
■日程:
第三回 4/27(水) 20:15-22:00
会場：ティーサロン・ジークレフ吉祥寺店にて
定員：16名
■参加費：2,000円/名
参加費は当日受付時にお支払いください。
参加費のうち1,000円を被災地への義捐金とさせていただきます。
■協賛：
ネパール ジュンチヤバリ・ティーエステート
インド ジェイシュリーティー＆インダストリーズ
インド ユナイテッド・ニルギリ・ティーエステーツ
インド チャモン・ティーエキスポーツ
■参加希望者多数の場合は、先着順とさせていただき、後日追加開催を
させていただきます。
参加希望者は、下記のフォームに必要事項を記入の上、返信用メールア
ドレスまでご返信ください。受付の確認メールは、4/19(月)にご返信さ
せていただく予定です。
返信用メールアドレス：reconfirm@gclef.co.jp
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参加申し込みフォーム
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参加を希望される回の( )欄に○をしてください。
記載漏れがある場合、ご応募を受付致しかねますので、ご注意ください。
お名前:( 様)
ご連絡先電話番号:( - - )
参加者数：（ 名）
■第３回 ４月２７日 (水) ティーサロンジークレフ吉祥寺店
注意事項：
・当日は、開始時刻５分前までに必ずお越しください。
・当日のお席はこちらにてご指定させていただきます。お含みおきくだ
さい。
・参加費は当日受付時にお支払いください。
当日連絡先：
TEA SALON G clef 吉祥寺店 0422-26-9239
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ここまで
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◆ティーサロンジークレフ吉祥寺店 土日祝のモーニング再開のご案内◆
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■ティーサロン・ジークレフ吉祥寺店では、土日祝のモーニングを先週
より再開させていただきました。なお、平日の営業については、4/29よ
り平常どおりの営業時間(9:00-22:00)とさせていただく予定です。引き
続きご不便をおかけいたしますこと、お詫び申し上げます。
■４月28までの営業時間：
平日：12:00-20:00
土日： 9:00-22:00
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◆購読中止、アドレス変更の仕方◆
このメールマガジンの購読を中止する、また、登録アドレスを変更する
場合は、下記のURLにて受付ております。
http://www.gclef.co.jp/mag/melma.php
※アドレス変更の場合は、現在登録中のアドレスを解除いただいたのち
新しいアドレスにてご登録下さい。
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.199
発行年月日 2011年4月15日
発行者 川崎武志
Tea Market G clef
Online Store
http://www.gclef.co.jp/
吉祥寺本店 open daily 11:00-20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
TEA SALON G clef open daily 12:00-20:00(短縮営業中)
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4
高円寺店 open daily 12:00-20:00
東京都杉並区高円寺北2-22-9
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