♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━★2010.5.14
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.171
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★目次★ ☆彡
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1)春の新茶入荷ラッシュ!!新入荷10種リスト。
2)ネパールファーストフラッシュ３種入荷しました。
3)ダージリンファーストフラッシュ バダンタム農園入荷しました。
4)購読中止、アドレス変更の仕方
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■ゴールデンウィークも過ぎ、新緑のまばゆい季節となってきました。
モンスーンアジアの各国では、どこでもこの時期までには新茶が出そろ
いますので、ジークレフでも各国から入荷した新茶の準備で大忙しです。
■ゴールデンウィークの前後では、なんと20種類近くの新茶が入荷しま
した。そのうち、今回の発売は全部で10種類。全部を一本のメールマガ
ジンでご紹介するのは無理なので、今回はネパールファーストフラッシ
ュ３種と、ダージリンファーストフラッシュ バダンタム農園を詳しく
ご紹介させていただき、次回以降の配信で、ニルギリ３種、最後に台湾
茶３種をご紹介させていただきましょう。
■まずは、入荷リストをご覧ください。
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◆◆◆◆◆◆春の新茶入荷ラッシュ!!新入荷10種リスト◆◆◆◆◆◆◆
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■ネパールファーストフラッシュ ジュンチヤバリ農園
Golden Handrolled Himalayan Tips
リーフ 50g袋 \3150-(2個～5個お買い上げで １個\2520)
リーフ 10g袋 \840-
農園オーナーに、創立以来の最高傑作と言わしめた
極上のマスカテルのファーストフラッシュです。
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■ネパールファーストフラッシュ ジュンチヤバリ農園
Himalayan Pine (Exclusive)
リーフ 50g袋 \1575-(2個～5個お買い上げで １個\1260)
リーフ 10g袋 \472-
ウンカの影響を受けた芽を使用し、ほのかに蜜香を醸し出す緑茶。
涼やかな香気が印象的です。
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■ネパールファーストフラッシュ ジュンチヤバリ農園
Himalayan Orange
リーフ 50g袋 \1575-(2個～5個お買い上げで １個\1260)
リーフ 10g袋 \472-
ファーストフラッシュらしい甘い香気を放つ良質な春摘みです。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2010+3D ☆彡
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■ダージリンファーストフラッシュ バダンタム農園
DJ-29 FTGFOP1 Clonal Tippy
リーフ 50g袋 \2,100-(2個～5個お買い上げで １個\1,680)
リーフ 50g缶 \2,310-
リーフ 10g袋 \577-
ティーバッグ10ヶ缶 \1,260-
ティーバッグ10ヶ袋 \1,050-
フルーティーな香気のあるなめらかな味わいの春摘みです。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php#2010+3C ☆彡
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■ニルギリ スペシャリティ コーラクンダー農園
SFTGFOP Winter Specialty
リーフ 50g袋 \1,260-(2個～5個お買い上げで １個\1,008)
リーフ 10g袋 \367-
うまみと涼やかさを併せ持った、有機栽培農園のニルギリです。
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■ニルギリ シーズナル コーラクンダー農園
FBOP
リーフ 50g袋 \756-(2個～5個お買い上げで １個\605)
リーフ 10g袋 \231-
ラベンダーのような香気を湛えるキリッとした酸味の有機ニルギリです。
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■ニルギリ シーズナル チャムラジ農園
FBOP
リーフ 50g袋 \756-(2個～5個お買い上げで １個\605)
リーフ 50g缶 \966-
リーフ 10g袋 \231-
ティーバッグ10ヶ缶 \682-
ティーバッグ10ヶ袋 \472-
甘い花のような香りのバランスのよいニルギリです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2010+11A ☆彡
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■毫香蜜緑茶(蜜香緑茶) 2010年春茶 高肇句作
リーフ 25g袋 \2,625-(2個～5個お買い上げで １個\2,100)
芳醇な蜜香と涼やかな香気の蜜香緑茶。
蜜香緑茶、蜜香紅茶考案者の高茶師の作品です。
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■ 阿里山(梅山)高山茶 2010年春茶 軽焙火 葉春成作
リーフ 25g袋 \2,100-(2個～5個お買い上げで １個\1,680)
昨年もご紹介した葉 春成茶師の阿里山高山茶。
清らかな香りと甘い花のような芳香のみずみずしい味わいです。
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■碧緑渓(大禹嶺)高山茶 2010年春茶 重焙火 利展豊作
リーフ 25g袋 \3,150-(2個～5個お買い上げで １個\2,520)
台湾随一の茶師、利 展豊の希少な高山茶。
焙煎の甘い味わいと吹き抜ける風のような清香を湛えます。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://preview-db.gclef.co.jp/tea/china.php#ch10-01 ☆彡
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■ご覧の通り、南北インド、ネパール、台湾の各地から、極上のお茶が
一気に出そろいました。それでは、本日は、ジュンチヤバリ農園のネパ
ールファーストフラッシュ３種、そしてダージリンファーストフラッシ
ュ バダンタム農園をご紹介させて頂きましょう。
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◆◆◆◆◆ネパールファーストフラッシュ３種入荷しました◆◆◆◆◆
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■ネパールファーストフラッシュ ジュンチヤバリ農園
Golden Handrolled Himalayan Tips
リーフ 50g袋 \3150-(2個～5個お買い上げで １個\2520)
リーフ 10g袋 \840-
農園オーナーに、創立以来の最高傑作と言わしめた
極上のマスカテルのファーストフラッシュです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2010+3D ☆彡
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■まずは、昨年入荷し、大きな反響を得た"Golden Handrolled Himalay
an Tips"(GHRHT)からご紹介させて頂きましょう。
━━━━━★ジュンチヤバリの農園史上最高の傑作 GHRHT★━━━━━
■ジュンチヤバリ農園の紅茶は、ここのところ特に頻繁にご紹介させて
いただいておりますが、どれひとつとっても全く性格の異なる、それで
いて完成度の高いお茶でありました。しかし、今回ご紹介させていただ
く"GHRHT"は、農園オーナーをして「農園創立以来最高の一品」と言わ
しめた、美しい香味の紅茶です。
■ファーストフラッシュは、概して茶葉が青々しいものと相場が決まっ
ておりますが、このお茶は外観からして全く異なります。ティップは、
白色のシルバーティップが３割と、艶やかなゴールデンティップが７割。
そして、赤銅色の肉厚なウンカの影響を色濃く受けたパーティクル。第
三葉も黒灰色で、むしろダージリンセカンドフラッシュと東方美人の間
をとったような見栄えをしています。
■抽出は、とりあえず茶葉2.0ｇと熱湯150ccを使用して５分。カップに
赤橙色の茶液が注がれると同時に、ふわりと辺りにほのかな焙香をとも
なった美しいマスカテルの香気が立ち上ります。心なしか昨年のものよ
りも、焙煎が浅いのでしょうか。今季のものは、その香気はよりフルー
ティーに感じられます。
■この時点で、素晴らしいお茶であることは間違いありません。興奮し
ながら、カップに口をつけると、はたしてデザートワインのような、美
しい甘みと酸味の調和した、それでいて奥行きのある味わいが口の中に
広がります。驚くべきは、その茶液がのどを通りすぎると、たったひと
口しか口をつけていないにも関わらず、喉の奥に温かい感触が濃厚にた
まっていくことです。長い、濃密な余韻は、最上級のお茶の証ですが、
ここまではっきりとその余韻を感じられるお茶は、あまり記憶にありま
せん。
■何口か飲み進めると、その余韻はさらに豊かになり、同時に口の中の
温度が、心なしか下がったような気がしてきます。これは、このお茶の
茶液に、揮発性の成分が非常にたくさん含まれているためですが、この
清涼感が、この種のマスカテルタイプのお茶で感じられるのは、非常に
希有なことだと思います。この味わいのバランスは、私の記憶する限り、
台湾随一の茶師、利 展豊のつくる東方美人と、1999年のセリンボン農
園の極上のダージリンセカンドフラッシュぐらいしか考えられません。
■ジュンチヤバリ農園は、台湾茶、中国茶のつくりを非常に熱心に研究
していますし、ジークレフでもその営みをサポートしていますが、この
"GHRHT"に関しては、すでにオンリーワンの、そして至高の高みに到達
していると言えると思います。
■世にも美しいジュンチヤバリの名作をぜひご堪能下さい。
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■ネパールファーストフラッシュ ジュンチヤバリ農園
Golden Handrolled Himalayan Tips
リーフ 50g袋 \3150-(2個～5個お買い上げで １個\2520)
リーフ 10g袋 \840-
農園オーナーに、創立以来の最高傑作と言わしめた
極上のマスカテルのファーストフラッシュです。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2010+3D ☆彡
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━━━★蜜香を湛える繊細な緑茶 Himalayan Pine Exclusive ★━━━
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■ネパールファーストフラッシュ ジュンチヤバリ農園
Himalayan Pine (Exclusive)
リーフ 50g袋 \1575-(2個～5個お買い上げで １個\1260)
リーフ 10g袋 \472-
ウンカの影響を受けた芽を使用し、ほのかに蜜香を醸し出す緑茶。
涼やかな香気が印象的です。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2010+3E ☆彡
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■次にご紹介させていただくのは、同じくジュンチヤバリ農園の
"Himalayan Pine (Exclusive)"です。このお茶もまた、既存の南インド
産緑茶の枠を完全に乗り越えた一品といってよいでしょう。
■"Himalayan Pine"、"Himalayan Green"、"Himalayan Evergreen"は、
共にジュンチヤバリ農園の緑茶に付けられる名称です。茶液に涼風のよ
うな上に立つ香りを色濃く乗せるジュンチヤバリの土壌は、緑茶づくり
にはもとより非常に適しており、ジークレフではご紹介させていただく
ことはありませんでしたが、これまでも質の高いお茶を数多くつくって
きました。
■そんなジュンチヤバリ農園がごくわずかだけ作りだした、
"Exclusive"な(特別製の、ごく限られた)"Himalayan Pine"が、今回入
荷したひと品です。なぜ"Exclusive"なのか。それは、この緑茶が、た
だの緑茶ではなく、蜜香を湛えた緑茶だからです。
■まず茶葉の外観を見てみると、ひとつひとつの芽を、非常に小さい状
態で摘んでいるのがすぐにみて取れます。そのため、銀色の芯芽の割合
が非常に多く、みるからに高級茶の様相をなしています。しかし、よく
見ると、その芯芽以外の部分に、このお茶ならではの特徴があるのが見
てとれます。通常は、第２葉、第３葉からなる残りの部分は、色の濃淡
はあれ緑色のパーティクルで構成されるのですが、このお茶については、
ところどころ黄色みがかっていたり、ほのかに赤みがさしていたりする
のです。
■これが通常のインド産緑茶であれば、萎凋をかけている間に、茶葉の
扱いが悪く発酵が進んでしまったのかな、と推察するところですが、ジ
ュンチヤバリがそういう農園ではないことは、工場に働くひとりひとり
の仕事の丁寧さを知っていればわかります。とすると、残る可能性はひ
とつ。この部分がウンカ芽であり、茶葉が摘まれる前から、すでにほの
かに色づいていたためです。
■抽出は、いつものとおり２ｇに対して５分で行います。結論からいえ
ば、このお茶は熱湯でもよいですが、わずかに冷まして90℃ぐらいの温
度で淹れてもよいです。今回は、90℃で淹れてみましょう。
■緑茶とは言え、蒸し製ではなく、釜煎りのタイプのこのお茶は、茶液
の色は浅い黄色です。涼やかな上に立つ香気を感じつつ、カップに口を
含むと、ひと口めは繊細な甘さ、そしてふた口、三口と飲み進めるにつ
れ、口中に清涼な香気が溜まり、同時に無味の味といえる繊細な甘さが
感じられます。更に飲み進めると、そのほのかな甘みが、通常のお茶の
もつ甘みと異なる性質を具えていることに気づかされます。それが蜜香
の甘みで、同時に喉の奥にさきほども言及したようなコク味も感じられ
てきます。
■余韻は爽やかで長く、お茶を飲んだ満足感をしみじみ感じることがで
きるでしょう。ちなみに、熱湯で淹れると、清涼感をより強く感じるこ
とができます。あまり低い温度よりは、90℃かそれ以上のほうが楽しめ
ることと思います。
■ジュンチヤバリならではの、新しい味わいの緑茶。どうぞお見逃しな
く。
━━━★ジュンチヤバリの原点を感じられる良質な春摘み HOR★━━━
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■ネパールファーストフラッシュ ジュンチヤバリ農園
Himalayan Orange
リーフ 50g袋 \1575-(2個～5個お買い上げで １個\1260)
リーフ 10g袋 \472-
ファーストフラッシュらしい甘い香気を放つ良質な春摘みです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2010+3D ☆彡
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■これまでジークレフでは、ジュンチヤバリ農園の産するさまざまなお
茶をご紹介してきました。しかし、Himalayan Orange, Himalayan Red
という、伝統的なダージリンのつくりの紅茶については、ご紹介させて
いただく機会がありませんでした。今回入荷した"Himalayan Orange"、
="HOR"は、良質なファーストフラッシュらしい味わい、香りを湛える、
クラシカルなつくりの春摘みです。
■よく伸びた銀芯と、艶をほのかに湛えた灰緑色の茶葉からなるこのお
茶は、茶葉そのものからも香ばしく甘い穀物系の香りが感じられます。
茶葉はよく縒られており、見た目にも美しい出来栄えとなっています。
■抽出は熱湯で５分。現れた茶液は、トパーズ色の美しい光沢を放って
います。カップに口をつけると、ファーストフラッシュならではの青み
と穀物系の甘さの相俟った味わい、そしてバターのような香りも感じら
れます。同時に舌の横に向けて、ジューシーなうまみと軽やかな渋みも
感じられ、素直な春摘みの味わいを体感することができます。
■余韻は、やはりジュンチヤバリらしい涼やかな香り。そしてウッディ
な滋味も追って感じられます。上質でありながら、肩肘を張る必要のな
い気の置けない春摘みの味わい。そのつくりは、農園の人々の純朴で誠
実な人柄を反映しているように感じられます。
■真っ正直な、素直な作りのファーストフラッシュとして、どうぞお楽
しみください。
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■ネパールファーストフラッシュ ジュンチヤバリ農園
Himalayan Orange
リーフ 50g袋 \1575-(2個～5個お買い上げで １個\1260)
リーフ 10g袋 \472-
ファーストフラッシュらしい甘い香気を放つ良質な春摘みです。
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■ネパールファーストフラッシュ ジュンチヤバリ農園
Golden Handrolled Himalayan Tips
リーフ 50g袋 \3150-(2個～5個お買い上げで １個\2520)
リーフ 10g袋 \840-
農園オーナーに、創立以来の最高傑作と言わしめた
極上のマスカテルのファーストフラッシュです。
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■ネパールファーストフラッシュ ジュンチヤバリ農園
Himalayan Pine (Exclusive)
リーフ 50g袋 \1575-(2個～5個お買い上げで １個\1260)
リーフ 10g袋 \472-
ウンカの影響を受けた芽を使用し、ほのかに蜜香を醸し出す緑茶。
涼やかな香気が印象的です。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2010+3D ☆彡
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◆ダージリン1stフラッシュ バダンタム農園 Cl Tippy 入荷しました◆
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■ダージリンファーストフラッシュの第三便は、久しぶりの入荷となる
バダンタム農園となりました。"Clonal Tippy"というリマークのこの紅
茶は、タルボ農園やキャッスルトン農園の"Clonal Tippy"と同様、フル
ーティーでなめらかな口当たりの春摘みです。
■艶やかな明橙色の茶液を湛えるこのお茶は、南国のマンゴーのような
香りを湛えており、味わいも甘みと酸味のバランスがよい均整のとれた
風味となっています。それでいて、どことなくエキゾチックなニュアン
スも併せ持っており、その部分が味わいに面白みを与えています。また、
繊細ながら飲み手に満足感を与えるコク味もあり、安心して楽しめる、
女性好みの春摘みに仕上がっているといえます。
■今季は、フルーティーなこのタイプの春摘みは良質なものが少なく、
全般に探しづらい状況となってはいますが、このバダンタム農園の
"Clonal Tippy"は、クローナルタイプをお探しの方には、有力な選択肢
としてお勧めできるものと思います。ぜひお試しになってみて下さい。
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■ダージリンファーストフラッシュ バダンタム農園
DJ-29 FTGFOP1 Clonal Tippy
リーフ 50g袋 \2,100-(2個～5個お買い上げで １個\1,680)
リーフ 50g缶 \2,310-
リーフ 10g袋 \577-
ティーバッグ10ヶ缶 \1,260-
ティーバッグ10ヶ袋 \1,050-
フルーティーな香気のあるなめらかな味わいの春摘みです。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php#2010+3C ☆彡
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◆購読中止、アドレス変更の仕方◆
このメールマガジンの購読を中止する、また、登録アドレスを変更する
場合は、下記のURLにて受付ております。
http://www.gclef.co.jp/mag/melma.php
※アドレス変更の場合は、現在登録中のアドレスを解除いただいたのち
新しいアドレスにてご登録下さい。
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.171
発行年月日 2010年5月14日
発行者 川崎武志
Tea Market G clef
Online Store
http://www.gclef.co.jp/
吉祥寺本店 open daily 11:00～20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
TEA SALON G clef open daily 9:00～22:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4
高円寺店 open daily
平日 12:00～21:00, 土日祝日 10:00～21:00
東京都杉並区高円寺北2-22-9
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♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━★2010.5.14
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.171
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★目次★ ☆彡
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1)春の新茶入荷ラッシュ!!新入荷10種リスト。
2)ネパールファーストフラッシュ３種入荷しました。
3)ダージリンファーストフラッシュ バダンタム農園入荷しました。
4)購読中止、アドレス変更の仕方
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■ゴールデンウィークも過ぎ、新緑のまばゆい季節となってきました。
モンスーンアジアの各国では、どこでもこの時期までには新茶が出そろ
いますので、ジークレフでも各国から入荷した新茶の準備で大忙しです。
■ゴールデンウィークの前後では、なんと20種類近くの新茶が入荷しま
した。そのうち、今回の発売は全部で10種類。全部を一本のメールマガ
ジンでご紹介するのは無理なので、今回はネパールファーストフラッシ
ュ３種と、ダージリンファーストフラッシュ バダンタム農園を詳しく
ご紹介させていただき、次回以降の配信で、ニルギリ３種、最後に台湾
茶３種をご紹介させていただきましょう。
■まずは、入荷リストをご覧ください。
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◆◆◆◆◆◆春の新茶入荷ラッシュ!!新入荷10種リスト◆◆◆◆◆◆◆
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■ネパールファーストフラッシュ ジュンチヤバリ農園
Golden Handrolled Himalayan Tips
リーフ 50g袋 \3150-(2個～5個お買い上げで １個\2520)
リーフ 10g袋 \840-
農園オーナーに、創立以来の最高傑作と言わしめた
極上のマスカテルのファーストフラッシュです。
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■ネパールファーストフラッシュ ジュンチヤバリ農園
Himalayan Pine (Exclusive)
リーフ 50g袋 \1575-(2個～5個お買い上げで １個\1260)
リーフ 10g袋 \472-
ウンカの影響を受けた芽を使用し、ほのかに蜜香を醸し出す緑茶。
涼やかな香気が印象的です。
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■ネパールファーストフラッシュ ジュンチヤバリ農園
Himalayan Orange
リーフ 50g袋 \1575-(2個～5個お買い上げで １個\1260)
リーフ 10g袋 \472-
ファーストフラッシュらしい甘い香気を放つ良質な春摘みです。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2010+3D ☆彡
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■ダージリンファーストフラッシュ バダンタム農園
DJ-29 FTGFOP1 Clonal Tippy
リーフ 50g袋 \2,100-(2個～5個お買い上げで １個\1,680)
リーフ 50g缶 \2,310-
リーフ 10g袋 \577-
ティーバッグ10ヶ缶 \1,260-
ティーバッグ10ヶ袋 \1,050-
フルーティーな香気のあるなめらかな味わいの春摘みです。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php#2010+3C ☆彡
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■ニルギリ スペシャリティ コーラクンダー農園
SFTGFOP Winter Specialty
リーフ 50g袋 \1,260-(2個～5個お買い上げで １個\1,008)
リーフ 10g袋 \367-
うまみと涼やかさを併せ持った、有機栽培農園のニルギリです。
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■ニルギリ シーズナル コーラクンダー農園
FBOP
リーフ 50g袋 \756-(2個～5個お買い上げで １個\605)
リーフ 10g袋 \231-
ラベンダーのような香気を湛えるキリッとした酸味の有機ニルギリです。
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■ニルギリ シーズナル チャムラジ農園
FBOP
リーフ 50g袋 \756-(2個～5個お買い上げで １個\605)
リーフ 50g缶 \966-
リーフ 10g袋 \231-
ティーバッグ10ヶ缶 \682-
ティーバッグ10ヶ袋 \472-
甘い花のような香りのバランスのよいニルギリです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2010+11A ☆彡
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■毫香蜜緑茶(蜜香緑茶) 2010年春茶 高肇句作
リーフ 25g袋 \2,625-(2個～5個お買い上げで １個\2,100)
芳醇な蜜香と涼やかな香気の蜜香緑茶。
蜜香緑茶、蜜香紅茶考案者の高茶師の作品です。
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■ 阿里山(梅山)高山茶 2010年春茶 軽焙火 葉春成作
リーフ 25g袋 \2,100-(2個～5個お買い上げで １個\1,680)
昨年もご紹介した葉 春成茶師の阿里山高山茶。
清らかな香りと甘い花のような芳香のみずみずしい味わいです。
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■碧緑渓(大禹嶺)高山茶 2010年春茶 重焙火 利展豊作
リーフ 25g袋 \3,150-(2個～5個お買い上げで １個\2,520)
台湾随一の茶師、利 展豊の希少な高山茶。
焙煎の甘い味わいと吹き抜ける風のような清香を湛えます。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://preview-db.gclef.co.jp/tea/china.php#ch10-01 ☆彡
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■ご覧の通り、南北インド、ネパール、台湾の各地から、極上のお茶が
一気に出そろいました。それでは、本日は、ジュンチヤバリ農園のネパ
ールファーストフラッシュ３種、そしてダージリンファーストフラッシ
ュ バダンタム農園をご紹介させて頂きましょう。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆◆◆◆◆ネパールファーストフラッシュ３種入荷しました◆◆◆◆◆
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■ネパールファーストフラッシュ ジュンチヤバリ農園
Golden Handrolled Himalayan Tips
リーフ 50g袋 \3150-(2個～5個お買い上げで １個\2520)
リーフ 10g袋 \840-
農園オーナーに、創立以来の最高傑作と言わしめた
極上のマスカテルのファーストフラッシュです。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2010+3D ☆彡
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■まずは、昨年入荷し、大きな反響を得た"Golden Handrolled Himalay
an Tips"(GHRHT)からご紹介させて頂きましょう。
━━━━━★ジュンチヤバリの農園史上最高の傑作 GHRHT★━━━━━
■ジュンチヤバリ農園の紅茶は、ここのところ特に頻繁にご紹介させて
いただいておりますが、どれひとつとっても全く性格の異なる、それで
いて完成度の高いお茶でありました。しかし、今回ご紹介させていただ
く"GHRHT"は、農園オーナーをして「農園創立以来最高の一品」と言わ
しめた、美しい香味の紅茶です。
■ファーストフラッシュは、概して茶葉が青々しいものと相場が決まっ
ておりますが、このお茶は外観からして全く異なります。ティップは、
白色のシルバーティップが３割と、艶やかなゴールデンティップが７割。
そして、赤銅色の肉厚なウンカの影響を色濃く受けたパーティクル。第
三葉も黒灰色で、むしろダージリンセカンドフラッシュと東方美人の間
をとったような見栄えをしています。
■抽出は、とりあえず茶葉2.0ｇと熱湯150ccを使用して５分。カップに
赤橙色の茶液が注がれると同時に、ふわりと辺りにほのかな焙香をとも
なった美しいマスカテルの香気が立ち上ります。心なしか昨年のものよ
りも、焙煎が浅いのでしょうか。今季のものは、その香気はよりフルー
ティーに感じられます。
■この時点で、素晴らしいお茶であることは間違いありません。興奮し
ながら、カップに口をつけると、はたしてデザートワインのような、美
しい甘みと酸味の調和した、それでいて奥行きのある味わいが口の中に
広がります。驚くべきは、その茶液がのどを通りすぎると、たったひと
口しか口をつけていないにも関わらず、喉の奥に温かい感触が濃厚にた
まっていくことです。長い、濃密な余韻は、最上級のお茶の証ですが、
ここまではっきりとその余韻を感じられるお茶は、あまり記憶にありま
せん。
■何口か飲み進めると、その余韻はさらに豊かになり、同時に口の中の
温度が、心なしか下がったような気がしてきます。これは、このお茶の
茶液に、揮発性の成分が非常にたくさん含まれているためですが、この
清涼感が、この種のマスカテルタイプのお茶で感じられるのは、非常に
希有なことだと思います。この味わいのバランスは、私の記憶する限り、
台湾随一の茶師、利 展豊のつくる東方美人と、1999年のセリンボン農
園の極上のダージリンセカンドフラッシュぐらいしか考えられません。
■ジュンチヤバリ農園は、台湾茶、中国茶のつくりを非常に熱心に研究
していますし、ジークレフでもその営みをサポートしていますが、この
"GHRHT"に関しては、すでにオンリーワンの、そして至高の高みに到達
していると言えると思います。
■世にも美しいジュンチヤバリの名作をぜひご堪能下さい。
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■ネパールファーストフラッシュ ジュンチヤバリ農園
Golden Handrolled Himalayan Tips
リーフ 50g袋 \3150-(2個～5個お買い上げで １個\2520)
リーフ 10g袋 \840-
農園オーナーに、創立以来の最高傑作と言わしめた
極上のマスカテルのファーストフラッシュです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2010+3D ☆彡
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━━━★蜜香を湛える繊細な緑茶 Himalayan Pine Exclusive ★━━━
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■ネパールファーストフラッシュ ジュンチヤバリ農園
Himalayan Pine (Exclusive)
リーフ 50g袋 \1575-(2個～5個お買い上げで １個\1260)
リーフ 10g袋 \472-
ウンカの影響を受けた芽を使用し、ほのかに蜜香を醸し出す緑茶。
涼やかな香気が印象的です。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2010+3E ☆彡
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■次にご紹介させていただくのは、同じくジュンチヤバリ農園の
"Himalayan Pine (Exclusive)"です。このお茶もまた、既存の南インド
産緑茶の枠を完全に乗り越えた一品といってよいでしょう。
■"Himalayan Pine"、"Himalayan Green"、"Himalayan Evergreen"は、
共にジュンチヤバリ農園の緑茶に付けられる名称です。茶液に涼風のよ
うな上に立つ香りを色濃く乗せるジュンチヤバリの土壌は、緑茶づくり
にはもとより非常に適しており、ジークレフではご紹介させていただく
ことはありませんでしたが、これまでも質の高いお茶を数多くつくって
きました。
■そんなジュンチヤバリ農園がごくわずかだけ作りだした、
"Exclusive"な(特別製の、ごく限られた)"Himalayan Pine"が、今回入
荷したひと品です。なぜ"Exclusive"なのか。それは、この緑茶が、た
だの緑茶ではなく、蜜香を湛えた緑茶だからです。
■まず茶葉の外観を見てみると、ひとつひとつの芽を、非常に小さい状
態で摘んでいるのがすぐにみて取れます。そのため、銀色の芯芽の割合
が非常に多く、みるからに高級茶の様相をなしています。しかし、よく
見ると、その芯芽以外の部分に、このお茶ならではの特徴があるのが見
てとれます。通常は、第２葉、第３葉からなる残りの部分は、色の濃淡
はあれ緑色のパーティクルで構成されるのですが、このお茶については、
ところどころ黄色みがかっていたり、ほのかに赤みがさしていたりする
のです。
■これが通常のインド産緑茶であれば、萎凋をかけている間に、茶葉の
扱いが悪く発酵が進んでしまったのかな、と推察するところですが、ジ
ュンチヤバリがそういう農園ではないことは、工場に働くひとりひとり
の仕事の丁寧さを知っていればわかります。とすると、残る可能性はひ
とつ。この部分がウンカ芽であり、茶葉が摘まれる前から、すでにほの
かに色づいていたためです。
■抽出は、いつものとおり２ｇに対して５分で行います。結論からいえ
ば、このお茶は熱湯でもよいですが、わずかに冷まして90℃ぐらいの温
度で淹れてもよいです。今回は、90℃で淹れてみましょう。
■緑茶とは言え、蒸し製ではなく、釜煎りのタイプのこのお茶は、茶液
の色は浅い黄色です。涼やかな上に立つ香気を感じつつ、カップに口を
含むと、ひと口めは繊細な甘さ、そしてふた口、三口と飲み進めるにつ
れ、口中に清涼な香気が溜まり、同時に無味の味といえる繊細な甘さが
感じられます。更に飲み進めると、そのほのかな甘みが、通常のお茶の
もつ甘みと異なる性質を具えていることに気づかされます。それが蜜香
の甘みで、同時に喉の奥にさきほども言及したようなコク味も感じられ
てきます。
■余韻は爽やかで長く、お茶を飲んだ満足感をしみじみ感じることがで
きるでしょう。ちなみに、熱湯で淹れると、清涼感をより強く感じるこ
とができます。あまり低い温度よりは、90℃かそれ以上のほうが楽しめ
ることと思います。
■ジュンチヤバリならではの、新しい味わいの緑茶。どうぞお見逃しな
く。
━━━★ジュンチヤバリの原点を感じられる良質な春摘み HOR★━━━
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■ネパールファーストフラッシュ ジュンチヤバリ農園
Himalayan Orange
リーフ 50g袋 \1575-(2個～5個お買い上げで １個\1260)
リーフ 10g袋 \472-
ファーストフラッシュらしい甘い香気を放つ良質な春摘みです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2010+3D ☆彡
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■これまでジークレフでは、ジュンチヤバリ農園の産するさまざまなお
茶をご紹介してきました。しかし、Himalayan Orange, Himalayan Red
という、伝統的なダージリンのつくりの紅茶については、ご紹介させて
いただく機会がありませんでした。今回入荷した"Himalayan Orange"、
="HOR"は、良質なファーストフラッシュらしい味わい、香りを湛える、
クラシカルなつくりの春摘みです。
■よく伸びた銀芯と、艶をほのかに湛えた灰緑色の茶葉からなるこのお
茶は、茶葉そのものからも香ばしく甘い穀物系の香りが感じられます。
茶葉はよく縒られており、見た目にも美しい出来栄えとなっています。
■抽出は熱湯で５分。現れた茶液は、トパーズ色の美しい光沢を放って
います。カップに口をつけると、ファーストフラッシュならではの青み
と穀物系の甘さの相俟った味わい、そしてバターのような香りも感じら
れます。同時に舌の横に向けて、ジューシーなうまみと軽やかな渋みも
感じられ、素直な春摘みの味わいを体感することができます。
■余韻は、やはりジュンチヤバリらしい涼やかな香り。そしてウッディ
な滋味も追って感じられます。上質でありながら、肩肘を張る必要のな
い気の置けない春摘みの味わい。そのつくりは、農園の人々の純朴で誠
実な人柄を反映しているように感じられます。
■真っ正直な、素直な作りのファーストフラッシュとして、どうぞお楽
しみください。
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■ネパールファーストフラッシュ ジュンチヤバリ農園
Himalayan Orange
リーフ 50g袋 \1575-(2個～5個お買い上げで １個\1260)
リーフ 10g袋 \472-
ファーストフラッシュらしい甘い香気を放つ良質な春摘みです。
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■ネパールファーストフラッシュ ジュンチヤバリ農園
Golden Handrolled Himalayan Tips
リーフ 50g袋 \3150-(2個～5個お買い上げで １個\2520)
リーフ 10g袋 \840-
農園オーナーに、創立以来の最高傑作と言わしめた
極上のマスカテルのファーストフラッシュです。
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■ネパールファーストフラッシュ ジュンチヤバリ農園
Himalayan Pine (Exclusive)
リーフ 50g袋 \1575-(2個～5個お買い上げで １個\1260)
リーフ 10g袋 \472-
ウンカの影響を受けた芽を使用し、ほのかに蜜香を醸し出す緑茶。
涼やかな香気が印象的です。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2010+3D ☆彡
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◆ダージリン1stフラッシュ バダンタム農園 Cl Tippy 入荷しました◆
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■ダージリンファーストフラッシュの第三便は、久しぶりの入荷となる
バダンタム農園となりました。"Clonal Tippy"というリマークのこの紅
茶は、タルボ農園やキャッスルトン農園の"Clonal Tippy"と同様、フル
ーティーでなめらかな口当たりの春摘みです。
■艶やかな明橙色の茶液を湛えるこのお茶は、南国のマンゴーのような
香りを湛えており、味わいも甘みと酸味のバランスがよい均整のとれた
風味となっています。それでいて、どことなくエキゾチックなニュアン
スも併せ持っており、その部分が味わいに面白みを与えています。また、
繊細ながら飲み手に満足感を与えるコク味もあり、安心して楽しめる、
女性好みの春摘みに仕上がっているといえます。
■今季は、フルーティーなこのタイプの春摘みは良質なものが少なく、
全般に探しづらい状況となってはいますが、このバダンタム農園の
"Clonal Tippy"は、クローナルタイプをお探しの方には、有力な選択肢
としてお勧めできるものと思います。ぜひお試しになってみて下さい。
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■ダージリンファーストフラッシュ バダンタム農園
DJ-29 FTGFOP1 Clonal Tippy
リーフ 50g袋 \2,100-(2個～5個お買い上げで １個\1,680)
リーフ 50g缶 \2,310-
リーフ 10g袋 \577-
ティーバッグ10ヶ缶 \1,260-
ティーバッグ10ヶ袋 \1,050-
フルーティーな香気のあるなめらかな味わいの春摘みです。
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.171
発行年月日 2010年5月14日
発行者 川崎武志
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