♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━★2010.4.15
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.168
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★目次★ ☆彡
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1)ダージリンファーストフラッシュ シンブリ農園 Ch Classic 入荷
2)購読中止、アドレス変更の仕方
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■お待たせしました。2010年の春摘みダージリンが入荷しました。すば
らしく甘い香りのふくよかなボディのファーストフラッシュ。これぞ、
ジークレフ渾身のセレクションといえる一品です。
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◆ダージリンファーストフラッシュ シンブリ農園 Ch Classic 入荷◆
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■ダージリンファーストフラッシュ シンブリ農園
DJ-13 SFTGFOP1 China Classic
リーフ 50g袋 \2,100-(2個～5個お買い上げで １個\1,680)
リーフ 50g缶 \2,310-
リーフ 10g袋 \577-
ティーバッグ10ヶ缶 \1,260-
ティーバッグ10ヶ袋 \1,050-
ワインの樽香のような甘い香りの溢れる長熟の春摘みダージリンです。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php#2010+3A ☆彡
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■何をもってよいファーストフラッシュとするか。そこには、飲み手の
価値観が絡んできます。取引価格が基準となるケースもあるでしょうし、
かつて飲んだ鮮烈な印象のものを基準とし、それにどこまで肉薄できる
かをもって、よしあしの基準とする人もいることでしょう。
■2010年は、結論から言えばさして作柄のよい年とはいえないというこ
とになりそうです。それは、降雨量が少ないため、収穫の開始が遅れた
こと、それゆえ全体の収穫量が少なくなったこと、そして良質なファー
ストフラッシュもそれに伴って少量しか収穫されなかったことが原因の
ようです。
■しかし私にとっては、2010年は大変満足の行く年ということになろう
かと思います。それは、この10年間、常に念頭にあったあの香り、あの
味わいのお茶を入手することができたからです。それが、今回ご紹介さ
せていただくシンブリ農園のDJ-13です。
━━━━━★シンブリ農園 DJ-13 China Classicの味わい★━━━━━
■シンブリ農園は、昨年、一昨年はクローナルのフルーティーなタイプ
をご紹介しましたが、今回入荷したのは中国種です。この紅茶は、ワイ
ンの樽香のような、言い換えればバニラとココナツの香りを織り交ぜた
ような、そんな甘い香気を放ち、しかも味わいにもその甘さが色濃く反
映されています。こんな紅茶に出会ったのは、2000年の大旱魃の年以来
のこと。この紅茶に出会い、無事に買い付けを決めたときには、あまり
のうれしさに涙が出そうでした。
■さて、このシンブリ農園のDJ-13。茶液の色合いとしては通常のファ
ーストフラッシュよりは少し深いオレンジ色をしています。シンブリの
ような大農園では、DJ-13というインボイスナンバーはかなり早期なも
ので、それを考えると最近のトレンドからは完全にはずれているといえ
ます。もっとも、リマークも"China Classic"(中国種の古典)なわけです
から、その名のとおりであると言えます。
■茶液からは、すぐに甘い芳香が立ち上ってきます。樽香と酷似してい
る、あの香りです。ボルドーの長熟の白ワインが放つ香りに似た、あの
厚みのある甘い香り。ワインにおいてもオーク樽のポリフェノールが、
味わいに大きく寄与しているわけで、同じポリフェノールの飲み物であ
る紅茶から同じ香りが醸し出されるのは、極めて自然のことです。
■カップに口を近づけると、さらに鼻腔を甘い香りがくすぐります。い
わゆるスパイシーな甘さ。クローブなどの甘いスパイスの香気です。
■味わいは、上品な、しかししっかりと感じられる甘さ。酸味はあまり
なく、甘味と渋みが基調となっています。ファーストフラッシュとして
はしっかりとしたボディは、昨今のファーストフラッシュを飲みなれて
いる方には新鮮に感じられるかも知れません。しかし、この甘味と厚み
こそが、"Classic"なファーストが持つ味わいです。茶殻を見ると、若
干紅葉のように褐変した部分があり、そこからこの甘味がウンカの飛来
によってもたらされているものだと推察できます。この春の乾燥した気
候の影響で、ウンカの増加が早いのでしょう。ウンカの生育には、多す
ぎる雨は大敵です。
■さらに飲み進めると、喉の奥に温かい感触が溜まってきます。男性で
言うと、のど仏のすぐ上のあたりです。ここで感じる味覚は、味覚に関
する５味(甘、渋、辛、酸、苦)プラス１味(うまみ)のどれとも異なる味
覚で、私はこれをコクに分類しています。
■お茶の中では、上質なプーアル茶の生茶と、極上のアッサムセカンド
フラッシュで、ここに味蕾があることが感じられるのですが、このシン
ブリ農園のDJ-13は、ここにウッディな甘味を感じさせてくれるのです。
■この甘い香り、充実したボディ、そして独特のコク。こんな紅茶には、
まず出会えることがなく、それが私がこのシンブリ農園のお茶を、極上
のファーストとして推す所以です。
■旱魃の年にしか出会うことの出来ないこの素晴らしい味わい。この機
会を逃さずに確かめていただければ幸甚です。
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■ダージリンファーストフラッシュ シンブリ農園
DJ-13 SFTGFOP1 China Classic
リーフ 50g袋 \2,100-(2個～5個お買い上げで １個\1,680)
リーフ 50g缶 \2,310-
リーフ 10g袋 \577-
ティーバッグ10ヶ缶 \1,260-
ティーバッグ10ヶ袋 \1,050-
ワインの樽香のような甘い香りの溢れる長熟の春摘みダージリンです。
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.168
発行年月日 2010年4月15日
発行者 川崎武志
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