♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━★2009.4.30
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.143
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★目次★ ☆彡
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1)ダージリンファーストフラッシュ入荷しました(その１)
・フルーティな甘味溢れるシンブリ農園 Cl Classic Fine
・清涼感とフルーティな香りを併せ持つサマビオン農園 DJ-3 Cl
2)購読中止、アドレス変更の仕方
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◆◆◆◆◆ダージリンファーストフラッシュ入荷しました◆◆◆◆◆◆
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■ダージリンファーストフラッシュ シンブリ農園
DJ-26 SFTGFOP1 Clonal Classic Fine
リーフ 50g袋 \2,100-(2個～5個お買い上げで １個\1,680)
リーフ 50g缶 \2,310-
リーフ 10g袋 \577-
ティーバッグ10ヶ缶 \1,365-
ティーバッグ10ヶ袋 \1,155-
フルーティな甘味溢れる充実した味わいの春摘みです。
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■ダージリンファーストフラッシュ サマビオン農園(有機栽培農園)
DJ-3 FTGFOP1 Clonal
リーフ 50g袋 \2,100-(2個～5個お買い上げで １個\1,680)
リーフ 10g袋 \577-
孤高の有機栽培農園の鮮烈な春摘み。
爽やかさとフルーティさが絶妙に織り交ざる気品のある紅茶です。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php ☆彡
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■いよいよゴールデンウィーク。吉祥寺の街も数々のイベントを準備し
ています。ジークレフでも皆様お待ちかねのファーストフラッシュが入
荷しました。今年は全部で５種類。どれも個性が光るすばらしい出来栄
えです。
■それではさっそくご紹介させていただきましょう。
━━★フルーティな甘味溢れるシンブリ農園 Cl Classic Fine★━━━
■まずは、シンブリ農園の"Cl Classic Fine"。ジークレフではおなじみ
の農園です。シンブリ農園は、非常に広大な農園で昨年は、オータムナ
ル期にはDJ-900近くまで達するほどでした。当然農園の中にはさまざま
な畑が存在します。低標高から高標高まで、中国種もあれば、クローナ
ルもあります。更に、クローナルの中にはさまざまな品種が存在します。
シンブリ農園の味わいが多彩なのは、このためです。
■その中で、私が好んで狙うのは、中標高の畑で育てられるAV-2という
品種です。AV-2は、ダージリンでも非常に香り高い紅茶を産するクロー
ンで、プッタボン農園のクローナルクイーンや、サングマ農園のクロー
ナルデライト、タルボ農園のクローナルティッピーなど、著名な農園の
クローナルをつくる素材として定評があります。
■そして、シンブリ農園については、"Clonal Classic Fine"、"Clonal
Classic Super Fine"が、そのAV-2が使用されていることをあらわすリ
マークです。中標高のものが"Clonal Classic Fine"、高標高の畑のも
のが、"Clonal Classic Super Fine"にあたります。
■一般的には、ダージリンに限らず標高が高い畑のほうが、よいお茶を
つくるとされています。(もちろんキャッスルトン農園やニルギリのグ
レンデール農園が、むしろ中低標高に立地しているなど、それに反する
事例もまたたくさんあります。)しかし、ことダージリンファーストフ
ラッシュについては事情が違います。春は、低い標高のところでも高い
標高のところでも、順に気温が上がってくるため、タイミングの違いは
あれ、気温的な条件においてはどこでも平等によいお茶が出来るチャン
スが訪れるのです。例えば低標高のノースタクバル農園が、ファースト
フラッシュ期にのみ、非常に香り高い紅茶を産するのは、これが大きな
理由です。
■そして、シンブリ農園の"Clonal Classic Fine"は、このファースト
フラッシュ期においては、最初は繊細でグリーンな香りのお茶を、その
次に甘味の溢れるフルーティーなお茶を産する傾向があります。私が好
んで狙うのは、２番目に出てくる甘味の乗ったファーストフラッシュで
す。因みに同時期に作られたDJ-28,29の、"Clonal Classic Super Fine"
もよいお茶でしたが、これは後ほどご紹介するサマビオン農園のDJ-3と
近いタイプでした。
■それでは今回入荷したDJ-26"Clonal Classic Fine"についてご紹介い
たしましょう。ファーストフラッシュの中では比較的灰色の強いこのお
茶は、非常に長いシルバーティップスをふんだんに湛えています。しか
し、抽出を施してみると、その茶葉は橙色のさした萌黄色に変化します。
これは、ファーストフラッシュとしては、かなり発酵を進めてあること
を示します。
■茶液は艶やかな明橙色。カップを揺らすとブランデーのようにゆった
りと茶液が揺れ、香り成分が濃厚に蓄えられていることを物語ります。
■口に含むとツヤのある滑らかな茶液は、すべるように舌の上を転がり
ます。表面張力が強いため、水のような口当たりではなく、ツルツルと
した感覚があります。そして同時に口の中に広がる香り。ちょうど宮古
島のマンゴーのように、青々とした香りと蜜の甘い香りが同居していま
す。渋みはツヤのある舌触りにつつまれて、あまり感じませんが、味わ
いは充実しているため立体感のある味わいになっています。そして、カ
ップに唇を近づけるたびに、果実の青い香りが鼻をくすぐります。
■フィニッシュも長く、豊かな余韻を感じさせます。茶殻の香りも繊細
さを保ち、美しい香気を放ちます。エキゾチックな南国の春を思わせる
香り。
■しっかりとした味わいとファーストフラッシュらしい爽やかさをあわ
せもったこのシンブリ農園のDJ-26 SFTGFOP1 Clonal Classic Fine。ジ
ークレフならではのセレクションをぜひお楽しみください。
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■ダージリンファーストフラッシュ シンブリ農園
DJ-26 SFTGFOP1 Clonal Classic Fine
リーフ 50g袋 \2,100-(2個～5個お買い上げで １個\1,680)
リーフ 50g缶 \2,310-
リーフ 10g袋 \577-
ティーバッグ10ヶ缶 \1,365-
ティーバッグ10ヶ袋 \1,155-
フルーティな甘味溢れる充実した味わいの春摘みです。
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買い求めは下記のページから ☆彡
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━★清涼感とフルーティな香りを併せ持つサマビオン農園 DJ-3 Cl★━
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■ダージリンファーストフラッシュ サマビオン農園(有機栽培農園)
DJ-3 FTGFOP1 Clonal
リーフ 50g袋 \2,100-(2個～5個お買い上げで １個\1,680)
リーフ 10g袋 \577-
孤高の有機栽培農園の鮮烈な春摘み。
爽やかさとフルーティさが絶妙に織り交ざる気品のある紅茶です。
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買い求めは下記のページから ☆彡
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■次にご紹介させていただくのは、孤高の有機栽培農園、サマビオン農
園のDJ-3です。サマビオン農園は、ダージリンの市街地から東方にポツ
ンと立地する紅茶農園で、かつてはブータン領だったカリンポンのすぐ
傍らに立地しています。その歴史は古いものの、長い間廃棄されており、
現在のオーナーが土地を買い取って再開したのは1990年代です。この時、
旧来の茶樹は全て抜根し、新しい茶樹が植えられました。
■このような経緯から作付面積もまだ小さく、生産量が少ない上に、標
高1600-1700mと極めて高い位置に畑があるために、サマビオン農園のフ
ァーストフラッシュはなかなか目にすることはありません。つまり、高
標高でスロースターターのサマビオン農園がDJ-1を産する頃には、多く
の農園はDJ-30とかDJ-60までのお茶を生産し終えているタイミングなた
め、少なからぬバイヤーはファーストフラッシュの買い付けを終了して
しまっているのです。
■そのような事情から、知名度はいまひとつですが、サマビオン農園は
ここ３年間、毎年すばらしいファーストフラッシュを生産してきていま
した。2007年も、2008年も、すばらしい出来栄えのお茶を、涙をのんで
見送ったのを今も覚えています。しかし、結果的にはそれでよかったの
かも知れません。なぜなら、2009年は、それを上回る出来栄えのファー
ストフラッシュを世に送り出してくれたからです。
■サマビオン農園の茶葉は他の農園のファーストフラッシュに比べて縒
りが浅いのが一つの特徴です。そのため、茶葉の外観は大きく、見るか
らに鮮やかな色合いをしています。色合いはファーストフラッシュらし
い緑灰色です。
■実際に抽出をしてみると、このお茶ははっきりと非凡さを発揮します。
涼やかな清涼感。ふきのとうのような鮮烈さを持ちつつ、フルーティな
クローナルの香りも同時に感じられます。そしてそのタッチは極めて滑
らか。渋みはあまりありませんが、味わいが充実しているため線の細さ
はまったく感じません。90年代の再開当初から有機栽培を続けてきたサ
マビオン農園の紅茶は、さまざまな味わいの成分が充実しているのです。
■茶液を口に含むとその鮮烈さが口の中に鮮烈に広がります。まさに春
の香り。そしてその清涼感は、尽きることなく豊かに余韻を残します。
唇には茶液の残滓がとろみとして蜜のように残ります。本当に香りのよ
いお茶だけが持つあの感覚。
■茶殻からは、やはりその鮮烈な春の香りが上り立ってきます。縁の部
分だけほのかに橙色がさした新緑の色の茶殻は、それだけでも十分楽し
ませてくれます。
■春らしい清涼感を体現した十全のファーストフラッシュをぜひお楽し
みください。
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■ダージリンファーストフラッシュ サマビオン農園(有機栽培農園)
DJ-3 FTGFOP1 Clonal
リーフ 50g袋 \2,100-(2個～5個お買い上げで １個\1,680)
リーフ 10g袋 \577-
孤高の有機栽培農園の鮮烈な春摘み。
爽やかさとフルーティさが絶妙に織り交ざる気品のある紅茶です。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php ☆彡
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◆◆◆ダージリンファーストフラッシュ入荷しました その２◆◆◆◆
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■今回は、本当によいお茶が目白押しのため、メールマガジンをその１、
その２と二本立てでお送りいたします。その２では、下記の３つのお茶
についてご紹介させていただきます。
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■ネパールファーストフラッシュ ジュンチヤバリ農園(5/2入荷予定)
Golden Handrolled Himalayan Tips
リーフ 50g袋 \3,150-(2個～5個お買い上げで １個\2,520)
リーフ 10g袋 \840-
美しいマスカテルと蜜のような甘味を湛えた、近年最高の名作です。
まさに究極の紅茶といっても過言ではありません。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php ☆彡
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■ダージリンファーストフラッシュ シンゲル農園(有機栽培農園)
DJ-5 FTGFOP1 Ch
リーフ 50g袋 \1,575-(2個～5個お買い上げで １個\1,260)
リーフ 10g袋 \472-
ダージリン最古の農園でもある有機栽培農園シンゲルの春摘み。
バニラの香気と清涼感を併せ持つ古典的なつくりの良作です。
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■ダージリンファーストフラッシュ タルボ農園(5/3入荷予定)
DJ-40 FTGFOP1 Ch Special
リーフ 50g袋 \1,575-(2個～5個お買い上げで １個\1,260)
リーフ 10g袋 \472-
焙煎を強めにしてフルーティな甘味を引き出した斬新なつくり。
有数の技術を持つマネージャーの、冴え渡る技術が感じられます。
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買い求めは下記のページから ☆彡
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■なお、上記の３種のうち、タルボ農園、ジュンチヤバリ農園の２種は、
近日中に発売開始となります。オンラインストアでご注文いただいた場
合入荷し次第の発送となりますのでご了承ください。
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◆購読中止、アドレス変更の仕方◆
このメールマガジンの購読を中止する、また、登録アドレスを変更する
場合は、下記のURLにて受付ております。
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●このメールマガジンへのご意見、ご要望をお待ちしております。
宛先：notes@gclef.co.jp
Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.143
発行年月日 2009年4月30日
発行者 川崎武志
Tea Market G clef
Online Store
http://www.gclef.co.jp/
吉祥寺本店 open daily 11:00～20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
TEA SALON G clef open daily 12:00～20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4
高円寺店
open 平日 12:00～21:00, 土日祝日 10:00～21:00
東京都杉並区高円寺北2-22-9
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