♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━★2008.3.14
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.113
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★目次★ ☆彡
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1)ニルギリシーズナル ２種 入荷しました
・フラワリーな香りののど越しのよいニルギリ。チャムラジ農園
・レモンのような清涼な香気のコーラクンダー農園 Winter Speciality
2)購読中止、アドレス変更の仕方
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◆◆◆◆◆◆◆ニルギリシーズナル ２種入荷しました◆◆◆◆◆◆◆
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■ニルギリシーズナル チャムラジ農園 BOP
フェアトレード
リーフ 50g袋 \756-(2個～5個お買い上げで １個\605)
リーフ 50g缶 \966-
リーフ 10g袋 \231-
ティーバッグ10ヶ缶 \682-
ティーバッグ10ヶ袋 \472-
フラワリーな香気ののど越しのよいニルギリ。
ラベンダーのような香気も混じり、アイスティにもきわめて向きます。
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■ニルギリシーズナル コーラクンダー農園 SFTGFOP Winter Speciality
オーガニック・フェアトレード
リーフ 50g袋 \1260-(2個～5個お買い上げで １個\1008)
リーフ 50g缶 \1470-
リーフ 10g袋 \367-
標高2000mを超えるニルギリ屈指の高地の農園。
厳しい冬を耐え抜いた茶樹が育んだ鮮烈な香気が魅力です。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php ☆彡
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■いよいよ春本番ですね。吉祥寺でも今日の春の雨でシロモクレンが咲
きはじめました。桜のつぼみも徐々にふっくらと膨らみはじめています。
■紅茶においては、春一番の紅茶といえばなんといってもニルギリです。
今年もフラワリーな香気をふんだんに湛えたあのお茶が、南インドより
到着荷しました。
━★フラワリーな香りののど越しのよいニルギリ チャムラジ農園★━
■まずはチャムラジ農園の紅茶からご紹介しましょう。ジークレフでも
2004年、2005年にもご紹介したおなじみの農園です。
■チャムラジ農園は、ニルギリ屈指の農園でもありますが、後述するコ
ーラクンダー農園と並び、インドで最初にフェアトレードに加盟した紅
茶農園のひとつでもあります。
■その営みは多岐にわたります。たとえば、チャムラジ農園では、勤続
年数が20年を超える労働者には、月給800ルピー、30年を超える労働者
には月給1200ルピーの収入が保証されています。農園では、労働者のた
めに、800人を収容するコミュニティホールを設立し、また農園内の小
中学校のためにはコンピューターを、遠方から通学する児童のためには
寮を提供しています。さらに、農園の労働者の子弟のため、スクールバ
スを導入。全ての茶園労働者の住居には、衛星放送用のアンテナ、
炊事用のガス設備が供与されています。こうした労働者に対するさまざ
まなプログラムは、インドの紅茶農園の中でも先進的な取り組みのひと
つとして高く評価されてしかるべきでしょう。
■こうしたさまざまな取り組みを行っているチャムラジ農園は、もちろ
ん生産する紅茶自体の品質もきわめて良質です。今期も例外ではなく、
フラワリーな香気をふんだんに湛えた、のど越しの良い紅茶を産出しま
した。
━━━━━━★何のてらいもいらない上質な日常茶★━━━━━━━━
■それでは実際に茶葉を見ていきましょう。今回入荷したのはBOP。最
も標準的なサイズの茶葉です。茶葉は少々緑色をまとった褐色で、茶葉
自体がすでにフラワリーな香気を湛えています。
■抽出は、テイスティングカップ１杯に2.0gの茶葉を使用して３分間。
テイスティングカップを傾けると、きれいな橙色の茶液が現れます。
と、同時にさきほどのフラワリーな香気が、熱気を伴ってカップから立
ち上ります。
■茶液の味わいは、マイルドで甘味と酸味のバランスも程よく、気の置
けない味わいです。何気なく出された紅茶が、これだけのやさしさを身
にまとっていたらどんなにかうれしいことでしょう。大上段に振りかぶ
った堅苦しさもなく、雑味や嫌味、けれんみのひとつもありません。
■のど越しの良いこの紅茶は、春夏の季節にもぴったりです。ラベンダ
ーのような香気も混じっており、アイスティにしても爽やかに楽しめる
ことでしょう。
■上質な日常茶として、春を寿ぐお茶として、心よりオススメさせてい
ただきます。
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■ニルギリシーズナル チャムラジ農園 BOP
フェアトレード
リーフ 50g袋 \756-(2個～5個お買い上げで １個\605)
リーフ 50g缶 \966-
リーフ 10g袋 \231-
ティーバッグ10ヶ缶 \682-
ティーバッグ10ヶ袋 \472-
フラワリーな香気ののど越しのよいニルギリ。
ラベンダーのような香気も混じり、アイスティにもきわめて向きます。
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━━━★鮮烈な香気とすばらしい余韻 コーラクンダー農園★━━━━
■ニルギリは、ここのところジークレフでは、セミオーソドクスによる
ブロークンタイプのものを１種類とオーソドックス製法によるスペシャ
リティ・ティを１種類ご紹介させていただいています。今年のスペシャ
リティは、５年ぶりの紹介となるコーラクンダー農園のもの。有機栽培
の認証を持ち、フェアトレードにも参加しているニルギリ屈指の優良農
園です。
■標高2000mを超える高地に立地するコーラクンダー農園は赤道に近い
南洋の農園とは言え、冬は厳しい寒さに見舞われます。厳寒期には霜も
降りるほどの寒さ。それは茶樹にとってひとつの試練です。
■コーラクンダー農園のニルギリは、そうした試練を毎冬耐え抜き、そ
れ故に春になるときらびやかな美しい風味をかもし出すに至ります。今
回入荷した紅茶も、そんな豊かな香気と甘味を湛えた美しい作品のひと
つです。
■茶葉の外観を見てみましょう。針のようにまっすぐに縒られた硬い茶
葉は、緑灰色でつややかに光っています。中にはエメラルドグリーンの
ファニングスも混じり、また茎の部分は赤みがかっています。
■茶葉の香りを聞いてみると、若草のような香気がほのかに香ってきま
す。摘みたての新鮮な紅茶ならではの香り。まさに春の香気です。
■抽出は2gの茶葉を使用し、テイスティングカップで５分。茶液の色は
明るい橙色でつやつやと輝いているのがわかります。茶殻に目をやると、
黄緑色に赤みがさしたような色合いで、レモンのような鮮烈な香りを湛
えています。
■カップを手に取り、ひと口、口に含むと、口中に甘味が広がります。
滑らかな口当たり。渋みはほとんど感じず、つるりとした蝕感です。茶
液を飲み干すと、この紅茶の甘味と滋味の混じった豊かな余韻が、つつ
ましやかに、しかしながらはっきりと主張してきます。有機栽培のせい
か、豊かなポリフェノールを含むこの紅茶は、じんわりとした味わいが
飲んだ後にさらに広がってくるのです。
■この豊かな余韻は、こざっぱりとしたお茶というニルギリの印象から
はかけ離れたものといえるでしょう。まさしくスペシャリティ・ティの
名にふさわしい芳醇な味わい。この余韻こそが、コーラクンダー農園の
醍醐味といってもよいのではないでしょうか。
■冷めても滑らかさと清らかな味わいを保ち続けるこの紅茶は、もちろ
んアイスティでも美味でしょう。しかしながら、願わくばホットで抽出
し、玉露のように口の中に広がる香気と味わいを楽しんでいただきたい
と思います。
■チャムラジ農園とともに、インドでフェアトレードの認定を最初に受
けた紅茶農園のひとつであり、有機栽培の認証をも取得しているコーラ
クンダー農園は、ニルギリの良心ともいうことができましょう。まっす
ぐな志で作り上げられたこのコーラクンダー農園のニルギリ、ぜひご賞
味いただきたい一品です。
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■ニルギリシーズナル コーラクンダー農園 SFTGFOP Winter Speciality
オーガニック・フェアトレード
リーフ 50g袋 \1260-(2個～5個お買い上げで １個\1008)
リーフ 50g缶 \1470-
リーフ 10g袋 \367-
標高2000mを超えるニルギリ屈指の高地の農園。
厳しい冬を耐え抜いた茶樹が育んだ鮮烈な香気が魅力です。
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.113
発行年月日 2008年3月14日
発行者 川崎武志
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吉祥寺店 open 11:00～20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
高円寺店
平日 12:00～21:00
土日祝日 10:00～21:00
東京都杉並区高円寺北2-22-9
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