♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━★2008.3.3
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.112
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★目次★ ☆彡
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1)武夷岩茶 武夷水仙入荷しました
2)弊社取扱商品(中国茶)の安全性に係る取り組みについて
3)“ティーサロン ジークレフ” オープン決定
4)新店舗オープンに伴いオープニングスタッフ大募集
5)購読中止、アドレス変更の仕方
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■いよいよ本格的な春の訪れですね。吉祥寺の街も桜の開花を前に、多
くの人でにぎわっています。さて、今日は新入荷の武夷岩茶 武夷水仙
のご案内、そしてティーサロン ジークレフのオープン決定のお知らせ
をさせていただきます。
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◆◆◆◆◆◆◆◆◆武夷岩茶 武夷水仙入荷しました◆◆◆◆◆◆◆◆
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■武夷岩茶 武夷水仙
リーフ 50g袋 \1260-(2個～5個お買い上げで １個\1008)
武夷岩茶らしいコクのある烏龍茶。蜜のような香気が魅力です。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php ☆彡
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■武夷岩茶は、ご存知のとおり中国福建省は武夷山の誇る烏龍茶です。
古くは皇帝のためにお茶作りを続けてきたお茶の聖地であり、世界遺産
(複合遺産)に登録されています。そしてその世界遺産登録の核となるの
が、この武夷岩茶です。
■今回新たにご紹介させていただく武夷水仙は、数ある武夷岩茶の中で
も岩茶らしい火入れの親しみやすい品です。武夷岩茶については、あま
り清香の清らかな香りのものは多くなく、どちらかというとフルーティ
ーであったり、甘いスパイスのような香りを宿していたりするのですが、
武夷水仙はどちらかというと後者に属します。
■茶葉の色は深みのある黒茶色。しっかりと揉みをいれ、火入れも中庸
よりも少し強めです。茶葉に軽く吐息を吹きかけてみると、香ばしく甘
味のある香りがふわっと広がります。
■実際に抽出してみましょう。150ccの熱湯で、5gの茶葉を使い、30秒
蒸らします。現れた茶液は、深みのある橙色。そして聞香杯を使って香
りを聞いてみます。
■聞香杯の楽しいところは、香気が時間とともにどんどん変化していく
こと。当初は、コーヒーの花から採れる蜂蜜のようなコクのある甘さを
かもし出しているのですが、１分ほど時間が経過すると、香りはより甘
さを増し、黒蜜のような香りになってきます。
■一方味わいのほうは、香ばしさとコクを併せ持った甘味で、体に染み
わたるような底力を感じさせます。ただし、飲み口としては、あくまで
まろやかです。渋みや苦味がつよいのではなく、茶液の密度が濃いので
す。
■茶液を飲み干すと、涼やかな初夏の風が口の中を吹き抜けるような感
覚を得ます。揮発性の香気成分が、実は豊かであるということなのだと
思いますが、飲み終わるまでそれをあまり感じさせないのは、そのほか
の香り成分がもっとふんだんに含まれているからでしょう。
■２煎目はまた少し雰囲気が変わり、お茶を飲んだ、という満足感につ
ながる心地よい渋みも顔を出します。豊かな文脈を持つ味わい深いお茶
です。
■なお、お茶の聖地である武夷岩茶は、残留農薬等の規制も一般的な国
内基準よりはるかに厳しく、きわめて厳格に管理されています。昨今は
食の安全性についていろいろと問題になることがありますが、このあた
りはもちろん抜かりありません。安心してお召し上がりください。
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■武夷岩茶 武夷水仙
リーフ 50g袋 \1260-(2個～5個お買い上げで １個\1008)
武夷岩茶らしいコクのある烏龍茶。蜜のような香気が魅力です。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php ☆彡
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◆◆◆弊社取扱商品(中国茶)の安全性に係る取り組みについて◆◆◆◆
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■食品の安全性・信頼性の揺らぐ報道が相次ぐ昨今、弊社にても安全確
認の取り組み状況について、お客様よりお問い合わせをいただいており
ます。つきましては弊社の安全性への取り組み状況につき、下記の通り
お知らせいたします。
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■中国茶：
1.厚生労働省の指導の下、食物検疫を通過し、輸入許可を受けた品のみ
を提供しています。
2.下記の基準を設け、安全性、品質に信頼のおける生産者の紅茶・中国
茶のみを取り扱っております。
・過去の実績において農薬その他の問題により輸入許可が下りなかった
実績のある生産者とは一切取引を行わない
・伝統と実績がある高品質の中国茶を生産する生産者のみを厳選し、仲
介業者を経ずに生産者から直接買い付ける
3.全てのお茶を、事前に弊社テイスターがテイスティングによる官能検
査を行っております。
4.封入時に、スタッフによる目視による全数検品を行っております。
■台湾茶
台湾ROCの製品については、中国とは政治・経済体制が全く異なりますが、
中国茶同様の基準により、安全性、品質に信頼の置ける生産者の品のみ
を取り扱っております。
■なお、ご不明の点等ございましたら、各店舗までお問い合わせくださ
い。
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◆◆◆◆◆“ティーサロン ジークレフ” オープン決定◆◆◆◆◆◆
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■1996年に、吉祥寺の地に紅茶葉専門店ジークレフとして創業して以来、
多くのお客様に喫茶スペースのご要望を戴いておりましたが、ついに吉
祥寺店至近にて、“ティーサロン ジークレフ”をオープンさせていた
だく運びとなりました。詳細はまた後日お知らせさせていただきたいと
思います。どうぞお楽しみに。
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◆◆◆◆新店舗オープンに伴いオープニングスタッフ大募集◆◆◆◆◆
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■新店舗オープンに伴い、ジークレフでは、ただいまオープニングスタ
ッフを募集しています。紅茶、中国茶に興味がある方、お菓子づくりの
大好きな方、人をもてなすのが楽しみの方、そんなあなたのご応募をお
待ちしております。
■時給：900円より(3ヶ月ごとに昇給査定あり・交通費支給)
他のアルバイトとのかけもち不可
週三回以上勤務できること
■勤務地・勤務内容
1.勤務地：吉祥寺
勤務内容：ティーサロンジークレフでの調理及び接客
平日・土日祝とも 9:00～21:00のうち9時間(実働8時間)
2.勤務地・高円寺
勤務内容：紅茶・中国茶の製造及び販売
ティールームでの調理及び接客
平日 11:30～22:00のうち9時間(実働8時間)
土日祝 9:30～22:00のうち9時間(実働8時間)
3.勤務地：TEA MARKET Gclef 吉祥寺店及び工場
勤務内容：紅茶・中国茶の製造及び販売
勤務時間：
吉祥寺店 10:30～19:30のうち9時間(実働8時間)
工場 10:00～19:00のうち9時間(実働8時間)
■応募方法：
まずは下記までご連絡ください。
採用は面接の上、決定させていただきます。
TEL 0422-21-4812 e-mail: hirano@gclef.co.jp
担当 川崎・平野まで
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◆購読中止、アドレス変更の仕方◆
このメールマガジンの購読を中止する、また、登録アドレスを変更する
場合は、下記のURLにて受付ております。
http://www.gclef.co.jp/mag/melma.php
※アドレス変更の場合は、現在登録中のアドレスを解除いただいたのち
新しいアドレスにてご登録下さい。
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●このメールマガジンへのご意見、ご要望をお待ちしております。
宛先：notes@gclef.co.jp
Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.112
発行年月日 2008年3月3日
発行者 川崎武志
Tea Market G clef
Online Store
http://www.gclef.co.jp/
吉祥寺店 open 11:00～20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
高円寺店
平日 12:00～21:00
土日祝日 10:00～21:00
東京都杉並区高円寺北2-22-9
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