♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━★2007.11.16
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.106
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★目次★ ☆彡
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1)送料無料キャンペーン開始 12/24まで
2)文山包種 青心烏龍種 蘇 文松作 2007 冬茶 入荷しました。
3)文山東方美人 蘇 文松作 追加分入荷しました。
購読中止、アドレス変更の仕方
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◆◆◆◆◆◆◆◆送料無料キャンペーン開始 12/24まで◆◆◆◆◆◆◆
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■本日(11/16 20時)より12/24まで、お届け先一箇所につき、3150円以
上お買い上げのお客様につきましては、全国一律で送料無料とさせてい
ただきます。冬のご進物用やご自宅用のお買い物など、ぜひご活用ください。
■なお、お届け先一箇所へのご注文金額が3150円未満の場合、送料は全
国一律で送料630円となります。
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◆◆文山包種 青心烏龍種 蘇 文松作 2007 冬茶 入荷しました◆◆
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■文山包種 2007年冬茶 青心烏龍種 蘇 文松作
リーフ 50g袋 \1,890-(2個～5個お買い上げで １個\1,512)
青心烏龍種ならではの甘い余韻がいつまでも続く、瑞々しい青茶です。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php ☆彡
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■いよいよ街もクリスマス色に染まってきました。木々も色づき、お茶
の温かみが有難くなってくる季節です。本日は、台湾で蘇茶師のお宅ま
で直接お訪ねして買い付けた文山茶、２種のご紹介です。まずは10月中
の収穫の文山包種 冬茶をご紹介させていただきましょう。
■文山地区でも、今年は気温が暖かいため、青心烏龍種の生育は思わし
くなく、収穫量は例年よりもずっと少ないとのことですが、出来そのも
のは悪くないようです。今回入荷した文山包種も、充実したできばえで、
袋を開けると軽い酸味をともなった甘やかな香りが香り立ち、否が応に
も期待を高めてくれます。
■まずは、実際に抽出してみましょう。袋から掬い取った茶葉は、やさ
しく丁寧に縒りこまれており、つややかな暗緑色をしています。とりあ
えず４ｇほど計量してテイスティングカップに投入。150ｃｃの熱湯で１
分間、抽出してみます。
■カップに注がれた茶液の色は、光沢と奥行きがあり、それでいて鮮や
かなレモン色といったところでしょうか。気品のある甘さと酸味のおり
まざった菊の花のような香りが、カップから漂ってきます。実際に口に
含んでみると、まずは上品な甘味が舌の上に広がり、続いて花の蜜のよ
うな酸味を伴った甘みと、清涼感のある香りが豊かに広がります。菊花
のような高貴な香りです。
■少々時間が経過すると、その甘味はよりしっかりと輪郭をあらわして
きます。香りに惹かれて茶液を飲み干すと、甘い香りがぐっと広がりま
す。
■余韻もさめやらぬうちに２煎目。やはり熱湯で１分抽出します。甘味
はさきほどよりも少し丸みを伴い、良質な烏龍茶特有の甘味が口に残り
始めます。やわらかな甘味。それに奥行きを与えているのは、隠し味に
なっている渋みの存在です。その渋みは注意して探さないと、甘味の中
に溶け込んで見つけ出すことができない程度のものですが、これがある
がゆえに、「お茶を飲んでいる」という充実感が与えられるのです。
■４ｇを使用してカップ２杯の抽出ですと、通常の紅茶の量と同じ割合
ですが、こういう気軽な楽しみ方でも心からの安らぎを与えてくれる。
これが銘茶の条件というものでしょう。
■次に、文山包種の魅力を最大限に味わいつくす淹れ方のほうを試しま
す。150cc入る茶壷に9ｇの茶葉を詰め込み、下記のように抽出時間を秒
単位で区切って４煎目まで淹れてみましょう。
１煎目：8秒/２煎目：10秒/３煎目：18秒/４煎目：27秒
■１煎目は８秒ぐらいの洗茶ののち、器を温めるのに使います。そして
２煎目。聞香杯から立ち上る甘い濃密な香り。体の力がスーッと抜けて
行くような、えもいわれぬ香気です。そして茶液を口に含んだ瞬間は玉
露のように凝縮された味わいは、すぐに口の中に甘い香りをもたらして
くれます。少量の茶液を口に含んだだけで訪れるこの至福感。それはも
う魔法のようです。
■３煎目。舌の上、頬の裏側、硬口蓋へと、香気と甘味がじわじわと広
がっていきます。味わいは３煎目が一番といわれますが、疲れが毛穴の
ひとつひとつから抜けていくような、そんな気持ちにさせてくれます。
■そして４煎目。さわやかさが前面にあふれ、隠し味の渋みがここで現
れ始めます。この渋みのおかげで切れ味がよくなり、お茶を飲んだとい
う満足感が与えられるのです。
■もはや飲むエステとも言うべきでしょうか。お茶の力の偉大さを改め
て思い知らされる瞬間です。名茶師の生み出した渾身の作品、心からオ
ススメさせていただきます。
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■文山包種 2007年冬茶 青心烏龍種 蘇 文松作
リーフ 50g袋 \1,890-(2個～5個お買い上げで １個\1,512)
青心烏龍種ならではの甘い余韻がいつまでも続く、瑞々しい青茶です。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php ☆彡
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◆◆◆◆◆文山東方美人 蘇 文松作 追加分入荷しました◆◆◆◆◆◆
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■文山東方美人 蘇 文松作
リーフ 50g袋 \1,575-(2個～5個お買い上げで １ヶ\1,260)
デザートワインのような甘やかな香りを放つ、優美な烏龍茶です。
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■すでにご案内しているように、2007年の東方美人は非常に出来がよく、
ジークレフでも第一回入荷分は瞬く間に完売となってしまいました。つ
いては、文山包種入荷にあわせ、この春収穫された東方美人の第二便を
ご案内させていただく運びとなりました。
■第一回とは別ロットとなりますが、バランスの取れた、味わい豊かな
よい東方美人です。どうぞご利用ください。
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.106
発行年月日 2007年11月16日
発行者 川崎武志
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吉祥寺店 open 11:00～20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
高円寺店
平日 12:00～21:00
土日祝日 10:00～21:00
東京都杉並区高円寺北2-22-9
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