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【♪[Notes] from Gclef】vol.26 ダージリン・アッサムセカンドフラッシュ入荷


♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━━★ 2002.07.17

                         Notes from G clef
 A spoonful of fresh leaf tea brings you favourite time of relief.

http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━━★ vol.026

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★目次★                          ☆彡
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1)ダージリン・アッサムセカンドフラッシュ入荷
2)キャッスルトン農園DJ-1再入荷
3)新宿OZONE 夏の大茶会
3)購読中止、アドレス変更の仕方
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◆◆◆◆ダージリン・アッサムセカンドフラッシュ入荷◆◆◆◆◆

■東京では、梅雨明けももう間近、毎日蒸し暑い日々が続いて
いますね。ジークレフ吉祥寺店では、今年もニルギリのアイス
ティをご用意して皆様のお越しをお待ちしています。

■さて本日は、待ちに待ったセカンドフラッシュの入荷をお知
らせいたします。今年は、ダージリン3種類・アッサム1種類
を入荷しました。また、併せて少量ながら、キャッスルトン農
園のダージリンファーストフラッシュも再入荷しました。

━━━━━━━━━━★Strong Muscatel★━━━━━━━━━━━

■かねがねお伝えしていますとおり、2002年のセカンドフラッ
シュは、とても素晴らしい出来栄えのお茶が数多く収穫されま
した。収穫量を増すために一芯三葉で収穫しているような農園
を除けば、どの農園からも、心打たれるほど美しい紅茶が出荷
されています。

■そんな状況ですから、専門店としては例年よりもさらにワン
ランク上の、生命力溢れるダージリンを買い付けなくてはいけ
ません。そんなわけで5月下旬から6月にかけては、毎日届く
テイスティングサンプルに感動しながらも、その中からさらに
よいものを選び抜くという贅沢な作業を行っていました。

■そして、たくさんの候補の中から自信をもってお届けできる
紅茶を買い付けることができました。マリーボーン農園DJ-82
SFTGFOP-1がその紅茶です。

■マリーボーン農園のセカンドフラッシュは、2000年にも入荷
したことがあります。そのときの熟成を経た後の溢れんばかり
の香りは、2年経った今でもお客様から問い合わせをいただく
ほどすばらしいものでした。

■けれども今回入荷のダージリンは、それに勝るとも劣りませ
ん。というか私個人としては、それを上回るのではないかとい
う強い期待を持っています。というのは、今年のセカンドフラ
ッシュは、熟成のすすむ前から、もう十分豊かなマスカットフ
レーバーを醸し出しているのです。

■当初送られてきたこの紅茶には、インドサイドのテイスター
から、“ストロングマスカテル”(強いマスカットフレーバー)
と書き添えられてありました。よく農園サイドから、“ティッ
ピー”であるとか、“マスカテル”などという装飾語が書き添
えられていることがありますが、マリーボーン農園はあまりそ
ういうことをしない農園なので、かわりにテイスターが書き添
えたわけです。

■実際口に含んでみると、確かにいろいろな詞書の添えられて
いる他の農園のものよりも優れた風味が口に広がり、余韻は馥
郁と口中に残ります。茶液の色も美しい橙色がキラキラと光り
輝き、茶葉に香りのもととなる油分がたくさん含まれているこ
とがわかります。確かにストロングマスカテル。素晴らしいの
一言です。

■この紅茶は、1ロットすべてを買い付けましたので、おそら
く来年春まで、すばらしい香りの移り変わりをお楽しみいただ
けることと思います。
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■No.5A ダージリンセカンドフラッシュ
マリーボーン農園
 60g缶 \1,650-  60g袋 \1,550-
120g袋 \2,500-  10g袋   \320-
ティーバッグ5個S缶 \650- ティーバッグ袋入 \750-
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お買い求めは下記のページから           ☆彡
http://www.gclef.co.jp/index.php3?m=tea/monsoon.php3    ☆彡
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━━━━━━━━━★メロータイプのマスカテル★━━━━━━━━━

■お次のダージリンは、中標高の優美なタイプ。バラスン農園
のものです。ダージリンティの魅力のひとつは、季節や茶樹の
品種、農園や製法の違いからもたらされる豊かな個性です。
その意味で、マリーボーンのセカンドが凛とした気高いタイプ
とすれば、こちらは優美な、より女性的な色彩を帯びたダージ
リンだといえるでしょう。のみ頃は少し先になりそうですので、
気長にお楽しみいただければと思います。
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■No.5B ダージリンセカンドフラッシュ
バラスン農園 マスカテル
 60g缶 \1,700-  60g袋 \1,600-
120g袋 \2,800-  10g袋   \350-
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お買い求めは下記のページから           ☆彡
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━━━━━★手間ひまかけた手揉みのセカンドフラッシュ★━━━━━

■さて、3つ目のダージリンは、ちょっとした変り種です。そ
の名もワンダーティ。「驚くべき紅茶」です。どのへんが驚く
べきなのかというと、この紅茶、ローリングマシーンを使わず
に丹精込めて素手でもみこんでいるのです。そのため収穫量も
少なく、すべてオークションを通さずプライベートセールで取
引されています。

■そもそもお茶は、ローリングマシーンができる前はみんな素
手で揉んでいたのだから、それだけで「ワンダー」っていうの
は虫がよいんじゃないの?と突っ込みをいれながらテイスティ
ングしたのですが、さすがにワンダーティ。風味のほどもなか
なかのものでした。

■カップから香る風味は繊細なフルーツ系。といってもオレン
ジとかグレープフルーツとかではなく、何の果実といってよい
かわかりません。でも味わいにはしっかりと渋みも隠されてい
てきちんとダージリンしています。その香りと味の落差がなか
なか面白くそこも「ワンダー」の一翼を構成しているといえそ
うです。

■ちなみにこの紅茶は、抽出中の茶葉のジャンピングがとても
美しいです。ぜひガラスのポットでお楽しみください。
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■No.5C ダージリンセカンドフラッシュ
ゴパルダーラ農園 ワンダーティ(handrolled)
 60g袋 \1,500-  60g袋   \900-
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お買い求めは下記のページから           ☆彡
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━━━━━★香りに厚みのあるアッサムセカンドフラッシュ★━━━━

■アッサム地方は年々CTC製法でつくった紅茶が幅を利かせ
てきています。これは手鍋で煮出すチャイをつくるには便利な
んですが、ストレートティや、低温殺菌牛乳でいれる香りのよ
いイングリッシュミルクティを楽しみたいときには少々物足り
ない部分があります。やはり香りを楽しむにはオーソドックス
製法が一番です。

■ジークレフでは、アッサムについても香りにこだわって選ん
でいます。特にセカンドフラッシュは、香りがすべてです。そ
んな方針にのっとり、入荷したのがダフラティング農園のTG
FOP1です。

■この紅茶、とても艶やかな茶葉をしており、しかもよく縒れ
ています。ゴールデンティップも十分含んでおり、茶葉は肉厚
です。このツヤ、縒れ、ティップ、肉厚さはどれも香りの良し
悪しに影響を与える要素です。その点、このアッサムはバッチ
リです。茶葉に纏わる産毛の量もとても多く、丁寧に製茶され
たあとをうかがわせます。

■実際に淹れてみると、きれいな緋色の茶液から、厚みのある
香りがただよってきます。味も甘く、しかし甘いだけでなく必
要な渋みと骨太さも兼ね備えていおり、出来栄えとしては上々
といえるでしょう。

■アッサムはダージリンと違い、セカンドフラッシュにおいて
もあまり熟成ということは考えなくてよく、今出ている良さを
しっかり見極めればよい紅茶です。これは大丈夫。今年もミル
クティはこれで決まりです。
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■No.6 アッサムセカンドフラッシュ
ダフラティング農園
 60g缶 \1,050-  60g袋 \1,000-
120g袋 \1,480-  10g袋   \240-
ティーバッグ5個S缶 \600- ティーバッグ袋入 \480-
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お買い求めは下記のページから           ☆彡
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◆◆◆◆◆◆◆◆キャッスルトン農園DJ-1再入荷◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

■5月にご案内して、あっという間に完売してしまったキャッ
スルトン農園のDJ-1を、もう少しだけ入荷しました。早いもの
勝ちで申し訳ないのですが、売り切れ御免です。店頭では、明
日18日から販売開始します。
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■No.3B ダージリンファーストフラッシュ
キャッスルトン農園 DJ-1
120g袋 \3,200-  60g袋 \1,750-
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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆新宿OZONE 夏の大茶会◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

■明日18日より23日まで、新宿リビングデザインセンターOZO
NEで「夏の大茶会」が開催されます。OZONEは、新宿パークタ
ワービル(パークハイアットホテルやコンランショップの入っ
ている頭にピラミッドが3つ載っている高層ビルです)の3階
〜8階部分にあるのですが、ここに世界各国の茶葉、関連飲料、
食器、リネンなどのテーブルウェアなどが大集合するわけで
す。ジークレフは、地下のワールドティーマーケットに出店
しています。詳しくは、下記をご覧下さい。
http://www.tea-site.jp/

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◆購読中止、アドレス変更の仕方◆

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紅茶葉専門店[ジークレフ]メールマガジン
【♪[Notes] from Gclef】vol.26
発行年月日    2002年7月17日
発行者 川崎武志

紅茶葉専門店[ジークレフ]

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