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【♪[Notes] from Gclef】vol.118 ダージリンファーストフラッシュ第二便入荷しました



♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━★2008.5.16

                          Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.

http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.118

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★目次★                          ☆彡
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1)ダージリンファーストフラッシュ第二便入荷しました。
2)2007年ダージリンセカンドフラッシュ、再値下げしました。
3)購読中止、アドレス変更の仕方
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◆◆◆◆ダージリンファーストフラッシュ第二便入荷しました◆◆◆◆
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■ダージリンファーストフラッシュバラスン農園 
DJ-49 SFTGFOP1 China Classic

リーフ 50g袋 \1,260-(2個〜5個お買い上げで 1個\1,008)
リーフ 50g缶 \1,470-
リーフ 10g袋 \367-

モルティな風味を湛える味わい深いファーストフラッシュです。
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お買い求めは下記のページから           ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php           ☆彡
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■2008年のダージリンファーストフラッシュ第二便が入荷しました。
正直、今年は第二便はないと思っていました。一ヶ月以上、100種類以
上はテイスティングして探したのに、これぞというものが見つからなか
ったからです。そして今回は、ある意味、探すのを諦めたからこそ、皆
様に素晴らしい中国種の春摘みをご紹介できる運びとなったのでした。

■その紅茶とは、バラスン農園 DJ-49 China Classic。モルティな風味
を湛えた、味わい深い深みのあるファーストフラッシュです。前回のシ
ンブリ農園の"Classic Clonal"同様、今期のジークレフのテーマである、
熟成感のある一品といえましょう。

■最近まで、今期のファーストフラッシュの状況について私は、「昨年
よりはだいぶよいけれど、望ましいとはいえない。」と考えていました。
「昨年よりだいぶよい」というのは、例えばシンブリ農園のように、す
ばらしい紅茶を産する農園が、少数ではあるが見受けられたからです。
しかし、2008年はむしろ、ファーストフラッシュの最終盤に、更によい
紅茶を産する農園がいくつか現れました。バラスン農園もそのひとつで
す。

■バラスン農園については、今期は重点的にテイスティングすべく、DJ
-1からチェックしてきたのですが、正直若いナンバーの中からは、目を
見張るような紅茶は見つけることができませんでした。ところがDJナン
バーで30番を過ぎたころから徐々に風味が増し、遂にDJ-49に至って、
かなりな水準に達したのです。

■中国種のファーストフラッシュは、若いDJナンバーよりもむしろ後半
に旨味がのるということはままあります。しかし、当初から風味ののっ
ていなかった農園の紅茶が、後半に来てはじめて美しい紅茶を産しはじ
めるというケースはあまり見かけません。そういう意味で、今期のバラ
スン農園は、よい意味で期待を裏切ってくれたと言えましょう。

━━━━★モルティな味わいを乗せた円熟のファースト★━━━━━━

■それでは実際にこのバラスン農園 DJ-49 China Classicのご紹介をし
ていきましょう。

■まずは茶葉の外観から。この茶葉の色合いはちょうどダージリンの茶
畑に霧がかかったときのような、目に優しい色合いをしています。新緑
の緑というよりは、梅雨入りを前にした深みがかった緑色。それを貴重
として、ところどころ色合いの浅めのファニングスが散見されます。こ
のファニングスにしても、エメラルドグリーンというよりも、草木染の
麻布で表現した若草色といったところ。カラッとした分かりやすい色合
いではなく、ニュアンスに富んだ色調です。

■茶葉の香りは濃密。火の入り方は浅めで火入れの香りはほとんどあり
ませんが、オークのような鼻腔をくすぐる香りに満ち溢れています。オ
ークの香りは、ウィスキーやワインなどの洋酒の好きな方にはなじみが
あることでしょう。樽に長期間寝かされたお酒が湛える、あの香りです。
ナッツのようなくぐもった甘い香りだと思っていただければと思います。

■おおよそ、茶葉自体がこのような香りを湛えているダージリンが、期
待を裏切ることはまずありません。素材としては申し分なし。あとは製
茶がきちんとしていれば、そのよさがそのまま出てくるはずです。

■期待をこめて、熱湯を注ぎます。茶葉の量は心持ち多めの2.4g。抽出
時間はとりあえず5分。テイスティングカップから注がれる茶液は、山
吹の花のような、透明感はありつつも厚みを感じさせる黄色に近い橙色。
艶々した光沢があり、液面もゆらゆらと揺れています。

■カップに口を近づけてみます。最初に鼻に飛び込んでくるのは、瑞々
しい香り。ちょうどミズナラなどのオーク類の花(今の時期に野山にいけ
ば咲いています。)の香りのような、心持ちクセのある香気成分です。茶
液を口に含むと、まさにオーク樽で長期熟成を施した白ワインが持つ、
あまやかな味わいと香りが口を満たします。

■チャもオークも、同じ樹木ですから、同様の味わいや香り成分を湛え
るのは当然なのですが、このように味わい深い仕上がりになってくると
思わず笑みがこぼれてしまいます。

■茶殻に目を移すと、青みの入った黄緑色のハリのある茶葉からは、や
はり甘味のある香りが放たれています。弾力のある茶葉は、指で押して
もしなやかに元の状態に戻ろうとします。活力のある茶葉です。

■このバラスン農園のファーストフラッシュ、早い時期のファーストフ
ラッシュが持つ清涼感はありません。そのかわり、成熟した茶葉の持つ、
深みのある味わいとコクがあります。

■ちょうど白ワインにも、フレッシュでのど越しのよい白と、長期熟成
のつややかで味わい深い白があるように、ファーストフラッシュの世界
もまた、フレッシュさだけが持ち味ではないのです。

■成熟した味わいのうまみの乗ったバラスン農園のファーストフラッシ
ュ。ぜひ一度、お試しください。

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■ダージリンファーストフラッシュバラスン農園 
DJ-49 SFTGFOP1 China Classic

リーフ 50g袋 \1,260-(2個〜5個お買い上げで 1個\1,008)
リーフ 50g缶 \1,470-
リーフ 10g袋 \367-

モルティな風味を湛える味わい深いファーストフラッシュです。
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お買い求めは下記のページから           ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php           ☆彡
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◆◆◆2007年ダージリンセカンドフラッシュ、再値下げしました◆◆◆
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■ダージリンセカンドフラッシュを再値下げしました。熟成が進み、さ
らにまろやかに飲みやすくなった2007年のセカンドフラッシュ。香りも
よく開いています。

■ストレートでの抽出のほか、水出しアイスティも絶品です。この機会
にぜひお試しください。

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■ダージリンセカンドフラッシュ リシーハット農園 
DJ-156 SFTGFOP1 China Classic

リーフ 50g袋 \1,365-(2個〜5個お買い上げで 1個\1,092)
リーフ 50g缶 \1,575-
リーフ 10g袋 \367-
ティーバッグ10ヶ缶 \1,155-
ティーバッグ10ヶ袋 \945-

まだまだこれから先が楽しみな長期熟成のセカンドフラッシュです。
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■ダージリンセカンドフラッシュ サングマ農園 
DJ-147 SFTGFOP1 Muscatel (organic)

リーフ 50g袋 \1,365-(2個〜5個お買い上げで 1個\1,092)
リーフ 50g缶 \1,575-
リーフ 10g袋 \367-

さらにまろやかに、さらに美しくなったマスカテル。
水出しアイスティも絶品です。
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【♪[Notes] from G clef】 vol.118

発行年月日    2008年5月16日

発行者 川崎武志
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東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14

TEA SALON G clef open daily 12:00〜20:00
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高円寺店
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